Patisse - Stampi a Cerniera
Stampo a Cerniera con Fondo a Tenuta Stagna
Lo stampo a cerniera versatile della gamma Patisse, da Ø12 a Ø28 cm
Lo stampo a cerniera con fondo a tenuta stagna di Patisse semplifica la sformatura delle torte delicate: la parete si apre lateralmente senza dover capovolgere il dolce. Disponibile in sei diametri, da 12 a 28 cm, è adatto sia alle porzioni individuali sia alle grandi preparazioni familiari per cheesecake, entremets e crostate alte.
Caratteristiche
Ø12-28 cm
Diametri disponibili
Acciaio antiaderente
Materiale
Fondo a tenuta stagna
Per impasti liquidi
Utilizzo
- Chiudere la cerniera prima di farcire, per far aderire bene il fondo alla parete
- Per gli impasti molto liquidi, rivestire il fondo con un foglio di carta da forno
- Aprire la cerniera dopo la cottura o il raffreddamento per liberare la torta senza capovolgerla
- Il Ø20-24 cm è adatto alla maggior parte delle ricette familiari, mentre il Ø12-16 cm è ideale per le porzioni individuali
Da sapere: Si consiglia il lavaggio a mano per preservare il rivestimento antiaderente. Asciugare il meccanismo della cerniera dopo ogni lavaggio per evitare macchie.
Scheda tecnica completa
| Marca | Patisse |
| Materiale | Acciaio rivestito antiaderente |
| Fondo | A tenuta stagna, removibile tramite cerniera |
| Diametri | Ø12 cm (h 4 cm), Ø16 cm (h 4 cm), Ø20 cm (h 6,5 cm), Ø24 cm (h 6,5 cm), Ø26 cm (h 6,5 cm), Ø28 cm (h 6,5 cm) |
Domande frequenti
A cosa serve uno stampo a cerniera con fondo a tenuta stagna?
La parete si apre lateralmente e il fondo resta a tenuta stagna: è ideale per impasti liquidi come quello della cheesecake, senza dover capovolgere il dolce.
Quale diametro scegliere per una cheesecake formato famiglia?
Il Ø20-24 cm è adatto per 8-10 porzioni. Per un formato individuale a forma di cuore, consulta lo Stampo a Cerniera a Cuore da 12 cm.
Questo stampo è adatto alle torte con bordi molto alti?
L'altezza varia da 4 a 6,5 cm in base al diametro. Per preparazioni più voluminose, la gamma Bordo Alto (Ø12 x 12 cm, Ø16 x 12 cm) offre fino a 12 cm di altezza.
Per saperne di più
Scopri tutta la collezione di Stampi a Cerniera e i nostri stampi per entremets.
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