Pavoni - Moule en Silicone
Moule C'est La Vie KE107S, entremet 180 mm
Version Pavocake à partager du galet arrondi, 6 à 8 parts
Le moule Pavocake C'est La Vie KE107S reprend en grand format le galet arrondi sans angle, sur un entremet unique de 180 mm pour 6 à 8 parts. Sa large cavité supérieure en retrait accueille glaçage miroir, coulis ou fruits frais. Pour la version individuelle 12 empreintes, voir le moule C'est La Vie PX43122S.
Caractéristiques techniques
180 mm
Diamètre
1050 ml
Volume
6 à 8
Parts
Utilisations
- Entremets contrastés à partager : corps floqué velours et large cavité en glaçage miroir ou fruits frais
- Pièce de vitrine ou événementielle : montage biscuit, insert et mousse pour format familial
- Gâteau de voyage à partager : cuisson directe jusqu'à 280 °C avec garniture ajoutée dans la cavité
À noter : Prévoir 8 à 10 heures de congélation à -18 °C avant démoulage. Démouler sur un cake drum de 20 cm, puis laisser décongeler 4 à 5 heures au réfrigérateur avant de garnir la cavité.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni Italia |
| Collection | Pavocake |
| Référence | KE107S |
| Designer | Emmanuele Forcone |
| Diamètre | 180 mm |
| Hauteur | 48 mm |
| Volume | 1050 ml environ |
| Parts recommandées | 6 à 8 personnes |
| Matériau | Silicone platinum |
| Résistance thermique | -40 °C à +280 °C |
| Origine | Italie |
Questions fréquentes
Quelle différence avec le moule C'est La Vie PX43122S ?
Le KE107S est un moule Pavocake grand format de 180 mm (1050 ml environ) pour un entremet unique à partager en 6 à 8 parts. Le PX43122S propose 12 empreintes individuelles de 74 mm. Voir le moule C'est La Vie PX43122S format individuel.
Quel volume de garniture pour la cavité supérieure ?
Comptez 80 à 100 ml de glaçage, coulis ou fruits disposés dans la cavité pour l'effet de contraste à l'échelle de l'entremet complet.
Ce moule est-il compatible avec la cuisson directe ?
Oui, jusqu'à 280 °C, pour un gâteau de voyage familial avec garniture ajoutée dans la cavité après cuisson.
Pour aller plus loin
Version individuelle 12 empreintes : moule C'est La Vie PX43122S. Voir aussi les moules à entremets et la collection Pavoni.
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