Pavoni - Stampo in silicone
Stampo Eros KE068S, corona di cuori
Cuori bombati intrecciati, firmato Emmanuele Forcone
Lo stampo Pavocake Eros KE068S crea una corona di diversi cuori bombati intrecciati, la cui disposizione radiale guida naturalmente il taglio in porzioni. Formato per entremets unico, da 6 a 8 porzioni. Da distinguere dallo stampo Passion KE016S, che scolpisce un unico cuore tridimensionale.
Caratteristiche tecniche
179 x 178 mm
Dimensioni
1022 ml
Volume
6-8
Porzioni
Utilizzi
- Entremets di San Valentino: spray effetto velluto sfumato rosa o glassa a specchio rosso bordeaux
- Dolce nuziale: finitura bianca immacolata o tonalità avorio con tocchi argentati
- Dolce gelato: parfait o semifreddo nella custodia multic cuore per una presentazione scultorea
Da notare: È indispensabile congelare completamente il dolce, per almeno 8-10 ore a -18 °C: non sformare mai una preparazione semplicemente rassodata. Tagliare negli incavi tra i cuori per ottenere porzioni equilibrate e precise.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Collezione | Pavocake |
| Codice | KE068S |
| Designer | Emmanuele Forcone |
| Dimensioni | 179 x 178 mm |
| Altezza | 48 mm |
| Volume | circa 1022 ml |
| Porzioni consigliate | 6-8 persone |
| Materiale | Silicone platinico |
| Resistenza termica | da -40 °C a +280 °C |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto allo stampo Passion KE016S?
L'Eros KE068S crea una corona di diversi cuori bombati intrecciati (circa 1022 ml), con un taglio guidato dal rilievo. Il Passion KE016S scolpisce un unico cuore voluminoso (960 ml) per un dolce dalla presenza essenziale e distintiva. Vedi lo stampo Passion KE016S.
Come tagliare questa torta in modo preciso?
La forma dello stampo guida il coltello: tagliare negli incavi tra i cuori per ottenere porzioni equilibrate, così ogni commensale riceverà diversi cuori singoli.
Quale finitura valorizza al meglio l'architettura multic cuore?
Si consiglia lo spray effetto velluto, perché si deposita in modo diverso su incavi e rilievi, mettendo in risalto ogni cuore. Anche la glassa a specchio è efficace, addensandosi negli interstizi.
Per saperne di più
Un altro dolce distintivo dedicato al cuore: stampo Passion KE016S. Scopri anche la collezione Pavoni e gli stampi per entremets.
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