Pavoni - Moule Fiberform
Stampo ovale Fiberform FB14
25 cavità 70 x 50 / 61 x 42 x 30 mm, silicone rinforzato con fibra di vetro
L'FB14 fa parte della gamma Fiberform di Pavoni: silicone platinico rinforzato con fibra di vetro per una placca semirigida, adatta al forno e al congelatore senza perdere la forma, a differenza del normale silicone morbido. Formato placca gastronorm 600 x 400 mm, 25 cavità ovali.
Caratteristiche tecniche
-40°C / +250°C
Resistenza termica
Silicone + fibra di vetro
25
Cavità ovali
70 x 50 mm, H 30 mm
70 ml
Volume unitario
1,75 L in totale
Utilizzi
- Monoporzioni ovali da boutique e pezzi da vetrina
- Mousse, biscotti stampati e cremosi
- Savarin, financier e piccoli plumcake
- Bocconcini salati per catering
Da notare: Per la manutenzione è sufficiente un passaggio in lavastoviglie, evitando utensili affilati a contatto con il silicone. Conservare in piano; il formato 600 x 400 mm è compatibile con teglie e forni professionali standard.
Scheda tecnica completa
| Codice | FB14 |
| Gamma | Fiberform, silicone rinforzato con fibra di vetro |
| Dimensioni dello stampo | 600 x 400 mm (formato gastronorm) |
| Cavità | 25 x 70 x 50 / 61 x 42 x 30 mm |
| Volume unitario | 70 ml |
| Volume totale | 1,75 L |
| Resistenza termica | Da -40°C a +250°C |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
Il formato ovale dell'FB14 è adatto ai pezzi da vetrina?
Sì, la forma arrotondata da 70 x 50 mm è comune per le monoporzioni da boutique dalla finitura curata.
Qual è la capacità dello stampo FB14?
25 cavità da 70 ml corrispondono a 1,75 litri complessivi per placca.
L'FB14 è adatto a savarin o financier?
Sì, la forma ovale si adatta anche a financier e piccoli plumcake, oltre ai classici entremets.
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