SILIKOMART
Stampo Caroline 30, 12 mini éclair
83 x 23 x 21 mm, 30 ml per impronta
Lo stampo Caroline 30 forma dodici mini éclair dai fianchi bombati in tre dimensioni, da 30 ml ciascuno. Un'alternativa alla realizzazione a mano libera che garantisce pezzi identici, cotti o glassati.
12
impronte
30 ml
per impronta
83x23x21 mm
per éclair
Utilizzi consigliati
- Mini éclair realizzati con pasta choux, cotti nel formato esatto
- Mini tronchetti glassati, con mousse surgelata e successiva glassatura
- Bocconcini salati tipo flan o mousse di pesce per un cocktail serale
Da notare: per la pasta choux nello stampo, cuocete prima a forno medio e poi prolungate la cottura a bassa temperatura: il vapore fuoriesce meno rapidamente rispetto alla realizzazione a mano libera.
Scheda tecnica
| Materiale | silicone di qualità professionale |
| Intervallo di temperatura | da -60 °C a +230 °C |
| Impronte | 12 x 83 x 23 x h 21 mm |
| Volume | 30 ml per impronta, 360 ml totali |
| Manutenzione | lavabile in lavastoviglie |
Domande frequenti
Questo stampo sostituisce la realizzazione con la sac à poche?
Sì, per ottenere pezzi regolari; le bocchette restano utili per le finiture decorative.
Quale glassa è adatta ai mini éclair?
Fondente per pasticceria o glassa al cioccolato, da applicare dopo il completo raffreddamento.
Si possono preparare tronchetti gelati?
Sì, con mousse surgelata e successiva spruzzatura effetto velluto per un formato dessert originale.
Per saperne di più
Scoprite le nostre bocchette e sac à poche e i nostri fondenti per glassatura.
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