Silikomart - Stampo in silicone
Stampo per brioche intrecciata
L'effetto intrecciato senza tecnica di modellatura.
Questo stampo riproduce il rilievo di una treccia da panettiere su brioche, pani e torte, senza modellatura. Con i suoi 29 cm di lunghezza e i 2,1 litri di volume, conferisce una crosta uniforme con un motivo ben definito.
Caratteristiche tecniche
2,1 L
Volume
29 x 15 x h 8 cm
Dimensioni
Silicone platinico
Materiale
Consigli per l'uso
- Lasciare lievitare l'impasto direttamente nello stampo fino a 1 cm dal bordo prima di infornare
- Il rilievo intrecciato si definisce durante la cottura, senza modellatura manuale
- Sformare tiepido, allontanando i bordi flessibili
- Adatto anche per torte e pani in cassetta marmorizzati
Da notare: gli impasti molto idratati lievitano rapidamente nel silicone: controllare la lievitazione affinché la treccia non si richiuda gonfiandosi oltre il bordo. Lavabile in lavastoviglie.
Scheda tecnica completa
| Dimensioni | Lunghezza 29 cm, larghezza 15 cm, altezza 8 cm |
| Volume | 2,1 litri |
| Materiale | Silicone Silikomart antiaderente |
| Utilizzi consigliati | Brioche, pani intrecciati, torte |
| Manutenzione | Lavaggio a mano o in lavastoviglie |
Domande frequenti
È necessario ungere lo stampo?
Un leggero velo alle prime utilizzazioni facilita la sformatura; in seguito è sufficiente l'antiaderenza del silicone.
Quali ricette oltre alla brioche?
Pani in cassetta marmorizzati, torte dolci e persino terrine salate trovano posto nello stesso formato.
Come mettere in risalto il motivo intrecciato dopo la sformatura?
Un velo di zucchero a velo o una glassa sottile che segua i solchi valorizza il rilievo senza nasconderlo.
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