Pavoni - Stampo per tronchetto
Stampo 14 tronchetti Sequoia - PX4387S
14 cavità effetto corteccia per mignon e porzioni individuali
Lo stampo Pavoflex Sequoia PX4387S è realizzato in silicone platinum liquido di alta qualità, mediante stampaggio a iniezione per una riproduzione precisa dei dettagli. La piastra da 300 x 400 mm raggruppa 14 cavità a forma di tronco, progettate per la produzione di mignon e porzioni individuali nella cucina professionale.
Caratteristiche tecniche
124 x 35 x 30 mm
Dimensioni per cavità
~90 ml
Volume per cavità
14 cavità
-40 °C / +250 °C
Resistenza termica
Utilizzi consigliati
- Mignon dolci o salati in serie per panifici e pasticcerie
- Porzioni individuali effetto corteccia per buffet e vetrine delle feste
- Produzione di mini tronchetti di Natale nella cucina del ristorante
Nota: lavare lo stampo con acqua tiepida prima del primo utilizzo. È lavabile in lavastoviglie, ma si consiglia una spugna morbida e un detergente non abrasivo. Evitare qualsiasi oggetto appuntito che potrebbe danneggiare la superficie.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Gamma | Pavoflex |
| Codice | PX4387S Sequoia |
| Dimensioni della piastra | 300 x 400 mm |
| Dimensioni per cavità | 124 x 35 x 30 mm |
| Volume per cavità | ~90 ml |
| Numero di cavità | 14 |
| Materiale | Silicone platinum liquido |
| Resistenza termica | Da -40 °C a +250 °C |
| Manutenzione | Lavabile in lavastoviglie |
Domande frequenti
Quanti mignon posso realizzare in una sola infornata?
Le 14 cavità da 90 ml ciascuna consentono di produrre 14 pezzi in una sola infornata, ideale per un ritmo di produzione professionale.
Esiste un formato di tronchetto singolo nella gamma Sequoia?
Sì, il catalogo Patissland propone anche uno stampo Sequoia grande con cavità singola, dalla stessa resa visiva effetto corteccia, per un tronchetto familiare da tagliare. Il PX4387S rimane dedicato a mignon e porzioni individuali in serie.
Questo stampo può passare dal forno all'abbattimento?
Sì, il silicone platinum resiste da -40 °C a +250 °C ed è adatto sia alla cottura sia all'abbattitore.
Per saperne di più
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