Pavoni - Stampo in silicone
Kit 2 stampi Onda
Pavoni GG080S by Paolo Griffa, effetto onda
Il kit Onda GG080, progettato da Paolo Griffa per Pavoni Italia, combina 2 stampi in silicone platinico sovrapponibili, nel formato 250 x 250 mm. Imprimono su un impasto, sul cioccolato o su una cialda ondulazioni regolari alte circa 5-6 mm.
Caratteristiche tecniche
2
Stampi sovrapponibili
Formato quadrato
250 x 250 mm
Dimensioni
Per stampo
-40 / +280°C
Intervallo termico
Forno, congelatore
Utilizzi
- Impasti dolci o sfoglie texturizzati per un millefoglie dal rilievo ondulato
- Cioccolato temperato o cialde sottili per decorazioni a onde regolari
- Biscotti, frollini e preparazioni croccanti con un rilievo marcato
Da notare: lavare con acqua tiepida e asciugare completamente prima di riporlo, senza oggetti taglienti o abrasivi per preservare la superficie del silicone.
Scheda tecnica completa
| Riferimento | GG080, Onda by Paolo Griffa |
| Composizione | 2 stampi sovrapponibili in silicone platinico |
| Dimensioni | 250 x 250 mm (formato quadrato) |
| Rilievo ottenuto | Ondulazioni regolari, alte circa 5-6 mm |
| Produzione | Italia, qualità professionale Pavoni |
| Intervallo di temperatura | Da -40°C a +280°C |
| Manutenzione | Lavabile in lavastoviglie |
Domande frequenti
Come si utilizzano i 2 stampi del kit Onda?
Si stende l'impasto o il cioccolato sul primo stampo, quindi si sovrappone il secondo, con il lato ondulato a contatto con la preparazione, prima della cottura o della cristallizzazione.
Quale rilievo si ottiene esattamente?
Onde regolari alte circa 5-6 mm, riprodotte su tutta la superficie della lastra da 250 x 250 mm.
Questo kit è adatto al cioccolato e alla pasta sfoglia?
Sì, si utilizza per impasti dolci o sfoglie, cialde sottili e decorazioni in cioccolato temperato.
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