Colour Mill
Colorante Liposolubile - Colour Mill Lemon
Colorante liposolubile tinta Lemon, disponibile in 20 ml e 100 ml
Colour Mill Lemon evoca la scorza dolce del limone Meyer, sole primaverile filtrato. Questo colorante alimentare liposolubile è pensato per basi grasse di pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache al burro, buttercream, glasse reali e pasta di zucchero lavorata al calore delle mani. Particolarmente apprezzato dai cake designer per cupcake per brunch primaverile con decorazione agrumi e layer cake per compleanno di bambini allegri e luminosi, offre una tonalità caratteristica riconoscibile della palette Colour Mill (Australia).
Prodotto in Australia con una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti, Colour Mill resiste alla cottura fino a 180°C senza alterarsi o schiarirsi. La tonalità Lemon rimane stabile dopo la cottura, rendendola l’opzione di riferimento per impasti colorati prima della cottura. Il formato flacone morbido goccia a goccia da 20 ml permette un dosaggio preciso per usi occasionali; il formato da 100 ml è destinato alle pasticcerie con produzione regolare (a parità di volume, il 100 ml costa circa il 35% in meno al millilitro).
Tinta Lemon
Riferimento ufficiale della palette Colour Mill (Australia).
Lemon: 3 tonalità a seconda della quantità
La tonalità si modula sottilmente a seconda del dosaggio, senza perdere la sua identità.
Dosaggio leggero
2 a 3 gocce / 250 g
Dosaggio standard
5 a 8 gocce / 250 g
Dosaggio intenso
15 a 25 gocce / 250 g
Formati disponibili
2 confezioni a scelta in base alla frequenza d'uso, seleziona la tua dal menu a tendina sopra:
20ml
6.19 €
100ml
19.99 €
Idee creative con Lemon
5 usi distintivi in cui questa tonalità fa la differenza:
- • Cupcake per brunch primaverile con decorazione agrumi
- • Layer cake per compleanno di bambini allegri e luminosi
- • Wedding cake tema giardino alla francese primaverile
- • Biscotti con glassa reale tema ape e fiori gialli
- • Drip cake tema giardino del sole o Provenza
Caratteristiche
- • Marca : Colour Mill (Australia)
- • Tipo : colorante alimentare liposolubile concentrato
- • Tinta : Lemon
- • Confezionamento : flaconi morbidi contagocce da 20 ml e 100 ml
- • Basi compatibili : cioccolato bianco fuso, ganache, buttercream, glassa reale, pasta di zucchero
- • Dosaggio usuale : 2 a 6 gocce per 250 g di preparazione
- • Resistenza alla cottura : stabile fino a 180°C, non si schiarisce dopo la cottura
- • Origine : Australia (produzione proprietaria)
Modalità d'uso
- Preparazione della base: temperare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, buttercream) a 25-30°C. Oltre i 35°C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
- Dosaggio iniziale: agitare la bottiglia per 10 secondi. Aggiungere 2-4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, 6-10 gocce per tonalità vivaci, 15-25 gocce per tonalità scure.
- Miscelazione: montare con la planetaria o mescolare con una spatola in silicone per 30-60 secondi per distribuire uniformemente il colore.
- Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare 30 minuti a temperatura ambiente coperto con pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
- Eventuale regolazione: se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce in più e mescolare nuovamente. Procedere per incrementi per non saturare.
Ingredienti e conformità
Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).
Allergeni: nessun allergene maggiore dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto a diete vegetariane e vegane.
Conservazione
- • Conservare la bottiglia chiusa in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
- • Temperatura ideale di conservazione: tra 15 e 22°C.
- • Una leggera separazione pigmento/olio è normale dopo un lungo periodo di conservazione: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
- • Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare l'intensità massima dei pigmenti.
Consiglio Patissland - Lemon
Lemon è più dolce e cremoso di Yellow, preferiscilo per baby shower gender neutral e wedding cake primaverili. Abbinalo a Mint e Peach per la palette pastello acidula tipica delle merende per bambini. Per layer cake al limone, aggiungi 2-3 gocce di aroma naturale al limone LorAnn nel buttercream, l’abbinamento di gusto e colore è perfetto.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra 20 ml e 100 ml?
Il formato da 20 ml è destinato a usi occasionali (30-50 preparazioni colorate in totale). Il 100 ml è pensato per pasticcerie con produzione regolare (più di 5 ordini colorati a settimana). A volume uguale, il 100 ml costa circa il 35% in meno per millilitro.
Quante gocce per 250 g di buttercream?
Per tonalità pastello: 2-4 gocce. Per tonalità vivaci: 5-10 gocce. Per tonalità scure: 12-20 gocce. Iniziate sempre con meno e regolate gradualmente, è più facile intensificare che schiarire.
Il colorante Colour Mill resiste alla cottura?
Sì, Colour Mill è uno dei pochi coloranti liposolubili che mantiene la sua intensità dopo la cottura in forno fino a 180°C. Questa proprietà lo distingue dai coloranti liquidi classici che si schiariscono in forno.
Si può usare Colour Mill su basi acquose (royal icing, sciroppo)?
Non, Colour Mill liposolubile è progettato per basi grasse: cioccolato fuso, ganache, buttercream, pasta di zucchero. Per basi acquose, usa la gamma Colour Mill idrosolubile.
Il flacone ha un contagocce integrato?
Sì, i flaconi Colour Mill da 20 ml e 100 ml hanno un beccuccio contagocce integrato nel tappo morbido. Una semplice pressione sul flacone rilascia una goccia precisa.
Per approfondire
Completate la vostra palette Colour Mill:
- • Per arricchire la vostra palette, completate con Colorante Liposolubile - Colour Mill Arancione - tonalità complementare ideale per i gradienti.
- • Per le vostre preparazioni multicolori, aggiungete anche Colorante Liposolubile - Colour Mill Fucsia al vostro materiale.
- • E per intensificare le vostre tonalità vivaci senza cambiare colore, scoprite Attivatore di colore - Colour Mill Booster (attivatore Colour Mill).
Spedizione e consegna
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- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
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