Colorante Liposolubile - Colour Mill Latte

Colour Mill

Colorante liposolubile - Colour Mill Latte

Colorante liposolubile tonalità Latte, formato da 20 ml

Colour Mill Latte evoca il caffè latte parigino e la schiuma del cappuccino. Questo colorante alimentare liposolubile è pensato per le basi grasse della pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache al burro, buttercream, glasse reali e pasta di zucchero lavorata con il calore delle mani. Particolarmente ricercato dai cake designer per wedding cake per matrimonio a tema earthy 2024-2026 per eccellenza e layer cake per anniversari di matrimonio (10-15 anni), offre una tonalità caratteristica e riconoscibile della palette Colour Mill (Australia).

Prodotto in Australia secondo una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti, Colour Mill resiste alla cottura fino a 180 °C senza virare né schiarirsi. La tonalità Latte rimane stabile dopo la cottura, diventando l'opzione di riferimento per gli impasti di torta colorati prima del passaggio in forno. Il flacone morbido contagocce da 20 ml consente un dosaggio preciso per utilizzi occasionali e test della tonalità, senza sprechi nelle piccole preparazioni.

Latte: 3 tonalità in base al dosaggio

La tonalità si modula delicatamente in base al dosaggio, senza perdere la propria identità.

Altro formato disponibile

Per una produzione regolare in negozio, scopri questa tonalità nel formato grande:

Idee creative con Latte

5 utilizzi distintivi in cui questa tonalità fa la differenza:

• • Wedding cake per matrimonio a tema earthy 2024-2026 per eccellenza
• • Layer cake per anniversari di matrimonio (10-15 anni)
• • Biscotti con glassa reale a tema caffè e brunch o earthy
• • Drip cake a tema goloso e sofisticato
• • Cupcake per eventi a tema caffè e sala da tè elegante

Caratteristiche

• • Marca: Colour Mill (Australia)
• • Tipo: Colorante alimentare liposolubile concentrato
• • Tonalità: Latte
• • Confezione: Flacone morbido contagocce da 20 ml
• • Basi compatibili: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro, glasse reali, pasta di zucchero.
• • Dosaggio abituale: da 2 a 6 gocce per 250 g di preparato
• • Resistenza alla cottura: stabile fino a 180°C, non schiarisce dopo la cottura
• • Origine: Australia (produzione proprietaria)

Istruzioni per l'uso

1. Preparazione della base: portare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, crema al burro) a 25-30°C. Oltre i 35°C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
2. Dosaggio iniziale: agitare il flacone per 10 secondi. Aggiungere da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, da 6 a 10 gocce per tonalità vivaci, da 15 a 25 gocce per tonalità scure.
3. Miscelazione: sbattere con la planetaria o con una spatola in silicone per 30-60 secondi, per distribuire uniformemente il colore.
4. Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente sotto pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
5. Eventuale aggiustamento: se la tonalità è troppo pallida, aggiungere da 1 a 3 gocce in più e rimescolare. Procedere per incrementi per evitare di saturare.

Ingredienti e conformità

Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).

Allergeni: nessun allergene maggiore dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane e vegane.

Conservazione

• • Conservare il flacone chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
• • Temperatura di conservazione ideale: tra 15 e 22°C.
• • Una leggera separazione tra pigmento e olio è normale dopo una conservazione prolungata: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
• • Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare la massima intensità dei pigmenti.

Consiglio Patissland - Latte

Latte è IL colore per eccellenza delle wedding cake 2024-2026 su Pinterest, davanti a Blush, Sage e Nude. È il colore naturale chic per eccellenza. Abbinatelo sistematicamente a Caramel e Sand per la trinità earthy, oppure a Dusk come accento rosa. Su una drip cake, un drip Latte su base avorio è più sofisticato di un drip al cioccolato bianco.

Domande frequenti

Per saperne di più

Completate la vostra palette Colour Mill:

• • Per ampliare la vostra palette, completatela con Colorante liposolubile - Colour Mill Caramel - tonalità complementare ideale per le sfumature.
• • Per le vostre preparazioni multicolori, aggiungete anche Colorante liposolubile - Colour Mill Taupe al vostro assortimento.
• • E per intensificare le vostre tonalità vivaci senza cambiare il colore, scoprite Attivatore del colore - Colour Mill Booster (attivatore Colour Mill).