SOSA - TEXTURANT
Sorbitolo granulato - 750 g
Edulcorante granulato (E420), agente anticristallizzante e umettante, formato da laboratorio.
Il sorbitolo granulato Sosa è un edulcorante puro, ottenuto dal glucosio (E420). Agisce come agente anticristallizzante e umettante. Questo formato da 750 g è adatto ai laboratori che lavorano piccoli volumi o testano una nuova formula.
Caratteristiche tecniche
E420
Additivo
edulcorante sorbitolo
PAC 190%
Potere anticongelante
POD 60%
750 g
Formato
barattolo da laboratorio
Utilizzi consigliati
- Ganache e tartufi (stabilità dell'emulsione)
- Creme spalmabili (rallenta l'irrancidimento dei grassi)
- Preparazioni senza imbrunimento durante la cottura
- Prodotti di confetteria tecnici
- Test di formulazione prima dell'avvio della produzione
Nota: il dosaggio è quantum satis, da regolare in base alla consistenza e al potere anticristallizzante desiderati. Conservare il barattolo ben chiuso, al riparo dall'umidità e dal calore. Come gli altri polioli, un consumo eccessivo di sorbitolo può avere un effetto lassativo; questa indicazione deve essere riportata in etichetta se il suo contenuto supera il 10% del prodotto finito.
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | Sorbitolo (E420) |
| Allergeni | Non contiene nessuno dei 14 principali allergeni elencati dalla normativa UE |
| Parametri | PAC 190%, POD 60% |
| Conservazione | Luogo asciutto, al riparo dall'umidità e dal calore |
| Confezionamento | Barattolo da 750 g |
Domande frequenti
Il sorbitolo granulato è adatto alle creme spalmabili fatte in casa?
Sì, rafforza la stabilità dell'emulsione e rallenta l'irrancidimento dei grassi, prolungandone la freschezza.
Questo formato da 750 g è adatto a un uso regolare in laboratorio?
È più adatto a un uso occasionale o ai test di formulazione. Per una produzione regolare, il formato da 3,5 kg è più conveniente.
Come dosare il sorbitolo granulato Sosa?
Il dosaggio è quantum satis: si adatta alla consistenza e al potere anticristallizzante desiderati, senza una quantità fissa imposta.
Per saperne di più
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