SOSA - ZUCCHERO TECNICO
Polidestrosio - Zucchero tecnico in polvere - 3,5 kg
Agente di carica in polvere E1200, apporto calorico ridotto.
Il polidestrosio Sosa (E1200) è uno zucchero tecnico in polvere utilizzato come agente di carica nella pasticceria professionale. Regola il volume e la consistenza delle preparazioni con un apporto calorico ridotto rispetto al saccarosio, senza modificarne significativamente il gusto.
Caratteristiche tecniche
E1200
Additivo
polidestrosio
3,5 kg
Formato
cartone
8 mesi
Durata commerciale
dalla data di produzione
Utilizzi consigliati
- Preparazioni a ridotto contenuto di zuccheri o grassi
- Gelati e dessert gelati (consistenza, PAC)
- Pasticceria e confetteria tecniche
- Farciture e guarnizioni leggere
- Formulazioni a ridotto contenuto calorico
Nota: incorporalo gradualmente nella preparazione, regolando la quantità in base alla consistenza e al risultato desiderati. Conservare tra 15 e 25 °C, in un luogo asciutto, con la confezione ben chiusa.
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | Polidestrosio (E1200) |
| Allergeni | Nessuno dei 14 principali allergeni elencati dalla normativa UE nella composizione |
| Durata commerciale | 8 mesi dalla data di produzione |
| Conservazione | Tra 15 e 25 °C, in un luogo asciutto, con la confezione ben chiusa |
| Confezionamento | Cartone da 3,5 kg |
Domande frequenti
A cosa serve il polidestrosio in pasticceria?
Agisce come agente di carica: apporta volume e regola la consistenza di una preparazione senza dolcificarla eccessivamente, per un apporto calorico ridotto.
Si può dosare come uno zucchero classico?
No, va dosato gradualmente, regolando la quantità in base al risultato desiderato, poiché la sua funzione è più tecnica che gustativa.
Qual è la sua durata di conservazione una volta aperto?
La durata commerciale indicata è di 8 mesi dalla data di produzione; conservalo in un luogo asciutto e ben chiuso per preservarne la durata.
Per saperne di più
Scopri tutti gli ingredienti per pasticceria professionale e la gamma Sosa Ingredients.
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
