Praliné Amande Noisette 50% - Format 5kg
Praliné Amande Noisette 50% - Format 5kg

Praliné Mandorla Nocciola 50% - Formato 5 kg

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Valrhona - Praliné Pâtissier

Praliné Amande Noisette 50%

Praliné Amande Noisette 50% Valrhona, frutta secca tostata e caramellata.

Il Praliné Amande Noisette 50% Valrhona è un classico dei cioccolatieri: una miscela equilibrata di mandorle e nocciole tostate con caramello, macinata fino a ottenere una consistenza fondente. Il 50% di frutta secca garantisce un gusto naturalmente intenso di pralinato. Utilizzabile per farcire bonbon, come inserto per entremets, per ganache montata o semplicemente da gustare al cucchiaio su un biscotto.

Formato da 5kg: per chi?

Questo secchio da 5kg è il nostro formato professionale, pensato per artigiani e laboratori ad alta produzione: offre un prezzo al kg migliore rispetto al formato da 300g.

Caratteristiche tecniche

50%
Composizione
Frutta secca (mandorla + nocciola)
Pralinato
Tipo
Pasta fondente pronta all'uso

2Profilo gustativo

Profilo principale
frutta secca
Nota minore
caramello
Firma
pralinato classico

Note di degustazione

mandorla tostatanocciola tostatacaramello delicatofondente

4Quanto pralinato ti serve?

Quantità necessaria96 g
Formato consigliato300g

7Abbinamenti di sapori

Ingredienti ufficialmente consigliati da Valrhona per esaltare questo cioccolato.

cioccolato fondente
cioccolato al latte
feuilletine
granella di cacao
sablé bretone

8Gli abbinamenti di questo pralinato

I prodotti Valrhona che completano perfettamente questo prodotto.

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9Ricetta distintiva per questo pralinato

Un'idea creativa firmata Patissland per valorizzare questo pralinato.

Bouchées Praliné Caraïbe Croquant

Ispirazione

Temperare il cioccolato fondente Caraïbe 66% e versarlo in stampi a semisfera. Mescolare il pralinato mandorla e nocciola con un po' di feuilletine sbriciolata per aggiungere croccantezza. Riempire, chiudere con un sottile strato di cioccolato temperato. Spolverare le sfere dorate con cacao prima di servire.

Scheda tecnica completa

Marca Valrhona (Francia, Tain-l'Hermitage)
Tipo Pralinato Mandorla Nocciola
Percentuale di frutta secca 50% (mandorle + nocciole)
Formati disponibili 300 g, 5 kg
Conservazione 18 mesi a 16-18 °C, al riparo dall'umidità
Allergeni Latte (a seconda della referenza). Possibile presenza di frutta a guscio e soia.
Prodotto in Francia (Tain-l'Hermitage, Drôme)

Domande frequenti

Qual è la differenza tra pralinato e pasta di nocciole?

Il pralinato contiene frutta secca (mandorle, nocciole) tostata E zucchero caramellato, poi macinati insieme. La pasta pura di nocciole contiene solo nocciole tostate, senza zucchero. Il pralinato è più dolce e più fondente.

Qual è la consistenza del pralinato Valrhona?

Il Pralinato Mandorla Nocciola Valrhona ha una consistenza fondente pronta all'uso: né troppo compatta né troppo liquida. Ideale per farcire cioccolatini o mescolare con cioccolato temperato per realizzare inserti per entremets.

Come conservare il pralinato?

A temperatura ambiente (16-18 °C), al riparo dalla luce, nella confezione ben richiusa. Non è necessario conservarlo in frigorifero. Una volta aperto, consumare entro 3 mesi per preservarne l'aroma.

Quali formati sono disponibili?

Questo pralinato Valrhona è disponibile nei formati: 300 g, 5 kg. Il formato da 5 kg offre il miglior prezzo al kg, ideale per i laboratori di produzione regolare.

Per saperne di più

Scopri la collezione Valrhona, cioccolati e pralinati su Patissland.

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