Pavoni - Stampi in policarbonato
Stampo per 24 cioccolatini a forma di cuore
24 cavità a forma di cuore per San Valentino e le cerimonie familiari
Stampo in policarbonato trasparente Pavoni, con 24 cavità a forma di cuore. La sua superficie liscia e rigida garantisce uno sformatura netta e una bella brillantezza del cioccolato temperato, per cioccolatini a forma di cuore regolari.
Caratteristiche tecniche
24
Cavità
2,5 x 2,8 cm
Dimensioni
1,5 cm
Altezza
~8 g
Peso/pezzo
cioccolato temperato
Utilizzi consigliati
- Cioccolatini a forma di cuore per San Valentino
- Pezzi personalizzati per cerimonie familiari o confezioni regalo
- Decorazioni in cioccolato a forma di cuore per entremets e pezzi da esposizione
Da notare: lavorare con cioccolato correttamente temperato per ottenere una brillantezza e uno sformatura netti dei contorni del cuore.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni |
| Materiale | Policarbonato trasparente |
| Numero di cavità | 24 |
| Dimensioni per cavità | 2,5 x 2,8 cm |
| Altezza per cavità | 1,5 cm |
| Peso indicativo per pezzo | circa 8 g di cioccolato |
Domande frequenti
Questo stampo a cuore è adatto anche per occasioni diverse da San Valentino?
Sì, la forma a cuore si presta anche alle cerimonie familiari e alle confezioni regalo durante tutto l'anno, non solo a San Valentino.
Come ottenere una bella brillantezza sui cuori sformati?
Un temperaggio preciso del cioccolato di copertura è essenziale: senza una corretta cristallizzazione, lo sformatura resta possibile, ma la brillantezza sarà meno uniforme.
È possibile farcire questi cuori con una ganache?
Sì, basta colare un guscio sottile di cioccolato, lasciarlo cristallizzare, farcirlo con ganache o pralinato, poi richiuderlo con un secondo strato di cioccolato.
Per approfondire
Vedi anche il nostro stampo poligonale a 21 cavità, i nostri stampi per cioccolato e la collezione Pavoni.
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