Pavoni - Stampi in policarbonato
Stampo per 21 cioccolatini poligonali Ø 2,5 cm
21 cavità per cioccolatini dal design grafico
Stampo in policarbonato trasparente Pavoni, con 21 cavità a forma di poligono. La sua forma geometrica conferisce ai cioccolatini un aspetto grafico e moderno, garantendo al contempo una sformatura netta tipica del policarbonato rigido.
Caratteristiche tecniche
21
Cavità
2,5 cm
Diametro
Poligono
Forma
design grafico
Utilizzi consigliati
- Cioccolatini dal design geometrico per vetrine o confezioni
- Piccoli pezzi ripieni (pralinato, ganache) dalla forma sfaccettata
- Bavaresi e entremets individuali in porzione poligonale
Da notare: lavora con cioccolato ben temperato per valorizzare le facce del poligono e facilitare una sformatura netta degli spigoli.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni |
| Materiale | Policarbonato trasparente |
| Numero di cavità | 21 |
| Diametro per cavità | 2,5 cm |
| Forma | Poligono |
Domande frequenti
Questo stampo poligonale è adatto ai principianti?
Sì, la sua rigidità in policarbonato facilita una sformatura netta, anche per gli spigoli del poligono, a condizione di utilizzare cioccolato correttamente temperato.
È possibile ottenere un effetto marmorizzato su questi cioccolatini?
Sì, spruzzando burro di cacao colorato nelle cavità prima di colare il cioccolato, si ottiene un effetto marmorizzato o colorato sulle facce del poligono.
Quanto cioccolato occorre prevedere per le 21 cavità?
La quantità dipende dallo spessore di colata desiderato; prevedi un po' più di cioccolato temperato rispetto al volume totale delle cavità per compensare la raschiatura.
Per approfondire
Consulta anche il nostro stampo a cuore da 24 cavità, i nostri stampi per cioccolato e la collezione Pavoni.
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