Praliné Mandorle Nocciole 50% Valrhona – Texture Liscia & Gusto Tostato

Il Praliné 50% Valrhona è un classico della pasticceria francese, nato dall'assemblaggio perfetto di frutta secca rigorosamente selezionata: mandorle Valencia dalla Spagna e nocciole Romane dall'Italia. Questo praliné si distingue per una tostatura profonda "al cuore" che rivela intense note di frutta tostata, esaltate da una cottura tradizionale dello zucchero in caldaia per un caramello biondo delicato.

Un Praliné d'Eccellenza per le tue Creazioni

• Composizione 50/50: Una perfetta parità tra mandorla (25%) e nocciola (25%) per un equilibrio gustativo in cui la rotondità della nocciola incontra la finezza della mandorla.

• Texture Liscia e Fluida: Grazie a una macinatura fine e regolare, questo praliné offre una consistenza setosa, ideale per miscele omogenee senza residui granulari.

• Purezza Valrhona: Una ricetta breve, senza additivi superflui, che utilizza solo vaniglia naturale e una tostatura artigianale per preservare l'autenticità dei sapori.

Applicazioni Culinarie e Pasticcere

La sua fluidità e intensità aromatica lo rendono un ingrediente versatile per:

• Ripieni: Ideale per i tuoi cioccolatini, interni di macarons o Paris-Brest.

• Pasticceria: Perfetta integrazione nelle tue mousse, cremosi, glasse golose o gelati.

• Basi: Perfetto per realizzare croccanti (in miscela con gavotte) o creme spalmabili artigianali di alta gamma.

Formati e Logistica Patissland

Adattiamo i nostri formati al tuo utilizzo:

• Barattolo da 300g: Riconfezionato da noi in un contenitore ermetico, ideale per uso domestico o test di ricetta.

• Secchio da 5kg: Formato originale Valrhona per i professionisti.

• Nota logistica: Il formato 5kg richiede un tempo di preparazione di 48h prima della spedizione.

Composizione e Valori Nutrizionali

• Ingredienti: Zucchero, MANDORLE dalla Spagna (25%), NOCCIOLE dall'Italia (25%), emulsionante: lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia.

• Allergeni: Contiene frutta a guscio (mandorle, nocciole) e soia. Possibile presenza di latte.

• Valori per 100g: Energia 520 kcal | Grassi 29,1g (di cui saturi 2,24g) | Carboidrati 53g (di cui zuccheri 51,4g) | Proteine 9,05g | Sale 0g.