Inspiration Lampone Valrhona – Specialità Fruttata in Fave
Scoprite Inspiration Lampone, un'innovazione rivoluzionaria della casa Valrhona. Questa copertura di frutta non è un cioccolato bianco aromatizzato, ma una specialità tecnica che unisce la texture fondente del burro di cacao alla potenza aromatica di un coulis di lamponi freschi. Il suo perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità naturale la rende l'ingrediente prediletto dagli chef per firmare creazioni dai colori vivaci e dal gusto autentico, senza alcun aroma o colorante artificiale.
L'Eccellenza della Frutta lavorata come un Cioccolato
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Gusto e Colore 100% Naturali: L'intensità visiva rosa acceso e il sapore acidulo provengono esclusivamente dalla polvere di frutta.
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Tecnica di Copertura: Grazie alla sua base di burro di cacao, questa specialità si lavora con la stessa fluidità di un cioccolato di copertura classico. È ideale per lo stampaggio, la copertura e la realizzazione di decorazioni fini.
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Profilo Aromatico: Dominanza di frutti rossi confetturati, completata da una nota finale acidula tipica del lampone selvatico.
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Impegno Etico: Valrhona è un'azienda certificata B Corp, che garantisce una filiera del cacao giusta e sostenibile.
Applicazioni Consigliate
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Stampi e Barrette: Per cioccolatini dall'aspetto moderno e intenso.
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Ganache e Mousse: Dona una texture setosa e un gusto fruttato deciso senza l'apporto d'acqua di una purea di frutta classica (evita di destabilizzare le vostre ricette).
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Decorazioni: Realizzazione di scaglie, foglie o decorazioni fini con sac à poche.
Composizione e Valori Nutrizionali (per 100g)
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Ingredienti: Zucchero, burro di cacao (35,9%), polvere di lampone (11,5%), emulsionante (lecitina di girasole).
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Allergeni: Prodotto in uno stabilimento che utilizza latte. Possibile presenza di glutine, frutta a guscio e soia.
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Energia: 570 kcal / 2376 kJ
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Grassi: 36,6 g (di cui acidi grassi saturi: 21,5 g)
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Carboidrati: 55,9 g (di cui zuccheri: 55,8 g)
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Proteine: 1,1 g | Sale: 0,01 g
