Azucren - Polveri glitterate
Polvere glitterata oro 5 g
Doratura metallica scintillante, a pennello asciutto o a velo.
La polvere glitterata edibile oro Azushine dona una finitura metallica scintillante a pasticceria, cioccolatini e dolci al cucchiaio. La sua texture ultrafine si deposita in modo uniforme a velo o con tocchi precisi a pennello asciutto, per una doratura selettiva anziché una copertura totale. Barattolo da 5 g, senza allergeni.
Caratteristiche
Oro metallico
Colore
Scintillante
Quantum Satis
Dosaggio
In base all'effetto desiderato
14-26 °C
Conservazione
Al riparo dalla luce, in luogo asciutto
Utilizzi consigliati
- Drip al cioccolato: velo dorato sulle colature per un effetto metallizzato sfumato
- Stencil sulla pasta di zucchero: tamponare con un pennello asciutto per un motivo netto
- Decorazioni in rilievo: bordi di cioccolato stampato o di biscotti che catturano la luce
- Bevande analcoliche festive: la punta di un coltello per un effetto scintillante al momento del servizio
Il consiglio di Patissland
Da ricordare: non inalare la polvere durante la manipolazione. Conservare tra 14 e 26 °C, in luogo asciutto e al riparo dalla luce, con il barattolo ben chiuso.
Scheda tecnica completa
| Composizione | Silicato di alluminio e potassio E555 (dal 65 al 75%), colorante E172 (dal 25 al 35%) |
| Formato | Barattolo da 5 g |
| Dosaggio massimo | Quantum Satis, la quantità appena necessaria per ottenere l'effetto desiderato |
| Conservazione | Da 14 a 26 °C, in luogo asciutto e al riparo dalla luce |
| Allergeni | Nessuno |
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto a una foglia d'oro alimentare?
La foglia ricopre una superficie con una brillantezza a specchio continua, mentre la polvere può essere dosata liberamente: velo leggero, tocchi mirati o doratura selettiva a seconda della tecnica scelta.
Come ottenere un effetto stencil preciso?
Tenere il motivo ben aderente alla pasta di zucchero e tamponare la polvere con un pennello asciutto, procedendo dal centro verso i bordi per ottenere un disegno netto quando si rimuove lo stencil.
Si può usare su un drip al cioccolato già solidificato?
Sì, un velo dorato applicato sulle colature solidificate crea un effetto metallizzato sfumato senza appesantire la decorazione.
Per saperne di più
Scopri la collezione Azucren o i coloranti e confrontala con la polvere glitterata alimentare argento o con la polvere glitterata alimentare nera.
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