Pavoni - Stampo in silicone
Stampo in silicone Ondulazione - PX43116S
12 cavità con scanalature ondulate, firmato Jérôme de Oliveira
Lo stampo Pavoflex Ondulazione PX43116S, progettato con lo chef Jérôme de Oliveira, presenta una superficie scanalata con onde regolari. Questo rilievo valorizza le glasse a specchio, gli spray effetto velluto e le finiture opache sui dessert monoporzione.
Caratteristiche tecniche
12
CAVITÀ
115 ml
VOLUME/CAVITÀ
400 x 300 mm
FORMATO STAMPO
Utilizzi
- Dolci monoporzione con finitura a glassa o velluto
- Cheesecake e dessert dalla consistenza scanalata
- Dessert freddi da sformare appena estratti dal congelatore
- Inserti alla frutta o al pralinato per dessert composti
Da notare: Lo stampo Pavoflex supporta fino a 2000 cotture senza alterare il rilievo. Lavabile con acqua calda e sapone o in lavastoviglie. Sformatura senza ungere grazie al silicone platinico al 100%.
Scheda tecnica completa
| Codice | PX43116S |
| Dimensioni per cavità | Ø 80 x 30 mm |
| Volume per cavità | 115 ml |
| Numero di cavità | 12 |
| Dimensioni dello stampo | 400 x 300 mm |
| Materiale | Silicone platinico per uso alimentare |
| Resistenza termica | -40°C a +250°C |
Domande frequenti
Questo stampo è compatibile con la glassa a specchio?
Sì, la superficie scanalata dello stampo Ondulazione valorizza in modo particolare le glasse a specchio e gli spray effetto velluto.
È possibile congelare i dessert realizzati in questo stampo?
Sì, il silicone platinico resiste da -40°C a +250°C ed è adatto sia al congelamento sia alla cottura.
Quante volte è possibile riutilizzare questo stampo?
Il silicone Pavoflex supporta fino a 2000 cotture senza alterare il rilievo né le proprietà antiaderenti.
Per saperne di più
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