Kit Éclair – Silikomart Professional
Il Kit Éclair Silikomart Professional è stato progettato per offrire ai pasticceri una soluzione innovativa ed elegante per rivisitare questo grande classico della pasticceria francese. Grazie alla combinazione di due stampi complementari, realizza éclair moderni, netti e regolari, allo stesso tempo golosi e raffinati.
Composizione del kit:
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1 stampo in silicone: destinato a modellare la parte superiore dell’éclair con una finitura perfetta.
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1 stampo microforato: progettato per realizzare la base in pasta choux, garantendo una cottura omogenea e croccante.
Caratteristiche tecniche:
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Dimensioni di ogni éclair: 122 x 26 mm – altezza 16 mm
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Silicone 100% platino di alta qualità
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Resistenza: -60°C a +230°C
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Compatibile con forno, congelatore e surgelazione
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Facile da pulire, utilizzabile in lavastoviglie
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Riutilizzabile fino a 2000 cicli di cottura
Vantaggi del kit:
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Permette una creatività illimitata: dessert ghiacciati, éclair rivisitati, basi croccanti…
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Risultati professionali e regolari, degni dei più grandi chef pasticceri
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Adatto sia per uso in laboratorio professionale che per appassionati esigenti
Applicazioni consigliate:
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Éclair moderni al cioccolato, vaniglia o praliné
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Éclair fruttati (lampone, passion fruit, limone, fragola…)
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Creazioni ghiacciate o dessert in formato allungato
Consiglio d’uso:
Utilizza lo stampo microforato per cuocere i tuoi éclair in pasta choux, poi farcisci e valorizza con una creazione realizzata nello stampo in silicone. L’assemblaggio delle due parti garantisce una finitura elegante e professionale.
