Bignè Perfetto 14 – Silikomart Professional
Lo stampo professionale in silicone, sviluppato con lo chef Corrado Carosi, per produrre dei mini bignè da 14 ml perfettamente identici. Si dosa, si abbassa, si cuoce: ritmo, precisione e zero sprechi – ideale per mignardises, finger food e cocktail.
Punti di forza
-
Standardizzazione perfetta : 18 cavità, bignè identici (forma e volume).
-
Flusso di produzione ottimizzato : dosare → congelare/abbattere → sformare → cuocere.
-
Silicone platino 100% Made in Italy : antiaderente, flessibile, durevole.
-
Risultati costanti : superficie netta, ideale per craquelin, glassa, immersione.
-
Igiene e sicurezza : senza BPA né PFAS, fino a 3000 cotture garantite.
Caratteristiche
-
Segmento : Silikomart Professional
-
Nome : Bignè Perfetto 14
-
Chef partner : Corrado Carosi
-
Materiale : silicone platino alimentare
-
Cavità : 18
-
Dimensione per cavità : Ø 35 mm × h 20 mm
-
Volume per cavità : 14 ml (volume totale 252 ml)
-
Intervallo di temperatura : -60 °C a +230 °C (forno, microonde, congelatore, abbattitore)
-
Manutenzione : lavabile in lavastoviglie, infrangibile, compatto, riutilizzabile
Hai bisogno di un formato più grande? Vedi anche Bignè Perfetto 30 per pezzi più generosi.
Modalità d’uso
-
a filo delle cavità.
-
Congelare/abbattere fino a solidificazione.
-
Sformare le pastiglie di pasta, posizionare su teglia forata/tappetino.
-
Cuocere secondo la tua curva; aprire il forno a fine cottura per asciugare.
-
Finire con: disco di craquelin, fondente, cioccolato, glassa a specchio, ecc.
