Bignè Perfetto 14 – Silikomart Professional
Lo stampo professionale in silicone, sviluppato con lo chef Corrado Carosi, per produrre dei mini bignè da 14 ml perfettamente identici. Si dosa, si abbassa, si cuoce: ritmo, precisione e zero sprechi – ideale per mignardises, finger food e cocktail.
Punti di forza
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Standardizzazione perfetta : 18 cavità, bignè identici (forma e volume).
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Flusso di produzione ottimizzato : dosare → congelare/abbattere → sformare → cuocere.
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Silicone platino 100% Made in Italy : antiaderente, flessibile, durevole.
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Risultati costanti : superficie netta, ideale per craquelin, glassa, immersione.
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Igiene e sicurezza : senza BPA né PFAS, fino a 3000 cotture garantite.
Caratteristiche
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Segmento : Silikomart Professional
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Nome : Bignè Perfetto 14
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Chef partner : Corrado Carosi
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Materiale : silicone platino alimentare
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Cavità : 18
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Dimensione per cavità : Ø 35 mm × h 20 mm
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Volume per cavità : 14 ml (volume totale 252 ml)
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Intervallo di temperatura : -60 °C a +230 °C (forno, microonde, congelatore, abbattitore)
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Manutenzione : lavabile in lavastoviglie, infrangibile, compatto, riutilizzabile
Hai bisogno di un formato più grande? Vedi anche Bignè Perfetto 30 per pezzi più generosi.
Modalità d’uso
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a filo delle cavità.
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Congelare/abbattere fino a solidificazione.
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Sformare le pastiglie di pasta, posizionare su teglia forata/tappetino.
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Cuocere secondo la tua curva; aprire il forno a fine cottura per asciugare.
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Finire con: disco di craquelin, fondente, cioccolato, glassa a specchio, ecc.