Glucosio Liquido 60 DE - 1,5 kg (Sosa)
Il glucosio liquido 60 DE di Sosa Ingredients è una soluzione ideale per i professionisti della pasticceria e della cioccolateria. 100% naturale, è estratto dall’amido e si distingue per il suo basso potere dolcificante, offrendo al contempo proprietà essenziali per la consistenza e la conservazione delle preparazioni.
✨ Perché usare il glucosio liquido 60 DE?
✔ Migliora la conservazione di ganache e creme pasticcere
✔ Previene la cristallizzazione in gelati e sorbetti
✔ Dona morbidezza e consistenza a confetteria e pasticceria
✔ Sostituto dello zucchero: permette di bilanciare le consistenze senza rendere troppo dolce
🍰 Applicazioni ideali:
- Ganache & cioccolateria: stabilizza e migliora la consistenza
- Gelati & sorbetti: limita la formazione di cristalli
- Confetteria & pasticceria: preserva la morbidezza e la cremosità
- Caramello & torrone: garantisce una migliore fluidità ed evita la ricristallizzazione
🛠 Caratteristiche tecniche:
- DE 60 (Equivalente Destroso)
- 83° Brix (tenore in materia secca)
- POD 67,5% (Potere Osmotico)
- PAC 114% (Potere Anti-Cristallizzante)
🧾 Composizione & Conservazione:
- Ingredienti: Sciroppo di glucosio
- Conservazione: Tra 15°C e 25°C, al riparo dalla luce, nel suo imballaggio originale chiuso
📦 Formato: Barattolo da 1,5 kg
📌 Perché scegliere il Glucosio Liquido 60 DE Sosa?
✅ Qualità professionale: utilizzato da pasticceri e cioccolatieri esperti
✅ Texture e conservazione ottimizzate: ideale per ganache e creme
✅ Versatilità in cucina: un ingrediente essenziale per tutte le tue creazioni dolci
🔎 Disponibile da Patissland | Consegna rapida
👨🍳 Consiglio del pasticcere: Ganache cremosa e stabile al cioccolato
Ingredienti:
- 300 g di cioccolato fondente 70%
- 150 ml di panna liquida intera
- 50 g di glucosio liquido 60 DE Sosa
- 30 g di burro
Preparazione:
- Scaldare la panna con il glucosio liquido senza portare a ebollizione.
- Versare sul cioccolato tritato e lasciare fondere per qualche minuto.
- Mescolare delicatamente con una spatola per ottenere una consistenza liscia.
- Aggiungere il burro e mescolare fino a completo assorbimento.
- Lasciare raffreddare prima di utilizzare nei vostri dessert, bonbon o macarons.
Ordina subito il tuo glucosio liquido 60 DE Sosa e padroneggia l’arte delle ganache e dei gelati come un vero chef!
