Glucosio Liquido 60 DE - 1,5 kg (Sosa)
Il glucosio liquido 60 DE di Sosa Ingredients è una soluzione ideale per i professionisti della pasticceria e della cioccolateria. 100% naturale, è estratto dall'amido e si distingue per il suo basso potere dolcificante, offrendo al contempo proprietà essenziali per la texture e la conservazione delle preparazioni.
✨ Perché utilizzare glucosio liquido 60 DE?
✔ Migliora la conservazione delle ganache e delle creme pasticcere
✔ Previene la cristallizzazione nei gelati e sorbetti
✔ Aggiunge flessibilità e consistenza ai dolci e alle pasticcerie
✔ Sostituto dello zucchero : consente di equilibrare le texture senza zuccherare troppo
🍰 Applicazioni ideali:
- Ganaches & chocolaterie : stabilizza e migliora la texture
- Gelati e sorbetti : limita la formazione di cristalli
- Confetterie e pasticceria : preserva la morbidezza e la cremosità
- Caramello e nougat : garantisce una migliore fluidità e evita la recristallizzazione
🛠 Caratteristiche tecniche:
- DE 60 (Equivalente di Dextrose)
- 83° Brix (contenuto di materia secca)
- POD 67,5% (Potere Osmotico)
- PAC 114% (Potere Anti-Cristallizzante)
🧾 Composizione e Conservazione :
- Ingredienti : Sciroppo di glucosio
- Conservazione : Tra 15°C e 25°C, al riparo dalla luce, nella sua confezione originale chiusa
📦 Formato : Barattolo da 1,5 kg
📌 Perché scegliere il Glucosio Liquido 60 DE Sosa?
✅ Qualità professionale : utilizzato da pasticceri e cioccolatieri esperti
✅ Texture e conservazione ottimizzate : ideale per le ganache e le creme
✅ Polivalenza in cucina : un ingrediente essenziale per tutte le vostre creazioni dolci
🔎 Disponibile da Patissland | Consegna veloce
👨🍳 Consiglio da pasticcere: Ganache cremosa e stabile al cioccolato
Ingredienti:
- 300 g di cioccolato fondente 70%
- 150 ml di panna liquida intera
- 50 g di glucosio liquido 60 DE Sosa
- 30 g di burro
Preparazione:
- Scaldare la panna con il glucosio liquido senza portare a ebollizione.
- Versa sul cioccolato tritato e lascia sciogliere per qualche minuto.
- Mescola delicatamente con la spatola per ottenere una consistenza liscia.
- Aggiungi il burro e mescola fino a completa incorporazione.
- Lascia raffreddare prima di utilizzare nei tuoi dessert, caramelle o macarons.
Ordina subito il tuo glucosio liquido 60 DE Sosa e padroneggia l'arte delle ganache e dei gelati come un chef!
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