Spray Glassa Cioccolato Bruno 280 g Silikomart Professional
Una glassa lucida di qualità professionale in pochi secondi. Il Glaze Spray Chocolat Brun 280 g di Silikomart offre una finitura a specchio ultra-fine che rivela istantaneamente la brillantezza delle vostre mousse, entremets, monoporzioni e tronchetti gelati. La sua formula pronta all’uso, associata alla tecnologia Bag-On-Valve, garantisce una spruzzatura regolare e omogenea, senza ossidare il colore né alterare il sapore.
La texture si deposita in uno strato molto sottile, mantiene un aspetto lucido senza colare e aderisce uniformemente su un dessert ben raffreddato a –18°C a –23°C. Questo sistema innovativo permette di utilizzare il prodotto fino all’ultima goccia, evitando il contatto diretto tra il gas e la glassa. Il risultato è netto, preciso, senza sprechi e adatto a un uso professionale intensivo.
Caratteristiche principali
• Colore: Cioccolato marrone
• Effetto specchio fine e liscio
• Tecnologia Bag-On-Valve: senza contatto gas/prodotto
• Spruzzatura possibile con bombola inclinata o capovolta
• Uso ideale su dessert ghiacciati o monoporzioni
• Vegan-friendly, senza OGM, senza glutine
• Contenuto: 280 g
• Origine: Made in Italy (Silikomart i78)
Ingredienti
Acqua, sciroppo di glucosio, fruttosio, umettante (E420), sciroppo di zucchero invertito, addensante (E406), colorante (E155), correttore di acidità (E330), addensante (E440), destrosio, stabilizzante (E413), conservante (E202), colorante (E151), addensante (E466).
Tracce possibili: soia, latte, solfiti.
Valori nutrizionali (per 100 g)
Energia: 482 kJ / 114 kcal
Grassi: 0,5 g
di cui acidi grassi saturi: 0,1 g
Carboidrati: 30 g
di cui zuccheri: 21 g
Fibre: 0 g
Proteine: 0 g
Sale: 0,1 g
Istruzioni per uso professionale
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Conservare a 10°C–25°C. Non refrigerare.
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Se la bombola è troppo fredda, lasciare a temperatura 18°C–25°C per 2 ore prima dell'uso.
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Spruzzare a 20–25 cm su un dessert raffreddato a –18°C a –23°C.
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Rimettere in frigorifero per almeno 2 ore dopo la glassatura.
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Scongelamento finale a 4°C il giorno del servizio.
Precauzioni d’uso
Bombole sotto pressione. Non forare né bruciare dopo l'uso. Non esporre a temperature ≥50°C. Non spruzzare vicino a fiamme o fonti incandescenti.
