La Harina de Pistachos Sosa es un polvo 100% pistacho, finamente molido, sin azúcar ni aditivos. Sustituye total o parcialmente el polvo de almendra en sus preparaciones para un color verde natural y un sabor auténtico a pistacho: macarons, financiers, galletas joconde, cremas de almendra reinventadas y rellenos de tartas.
Características
- ▸Composición: 100% pistacho, sin azúcar añadido
- ▸Molienda fina adecuada para preparaciones de macarons y galletas
- ▸Envase profesional de 1 kg
- ▸Conservación: entre 15 y 20 °C, en lugar seco y protegido de la luz
- ▸Origen: España, Sosa Ingredients
Sugerencia de uso
Para un financier de pistacho: reemplace el 40% del polvo de almendra por harina de pistacho, es decir, 60 g por 90 g de almendra sobre una base de 150 g de mantequilla avellanada. Para cáscaras de macarons de pistacho, limite la sustitución al 30% para preservar la estructura de la cáscara y complemente el aroma con un toque de pasta de pistacho Sosa.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: 100% pistacho, sin aditivos.
Alérgenos: Frutos secos (pistachos). Puede contener trazas de otros frutos secos, cacahuetes y leche.
Nota: rica en grasa natural, la harina de pistacho se enrancia más rápido que un polvo de almendra. Guarde el frasco bien cerrado en frío y úselo en las semanas siguientes a la apertura.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia con la pasta de pistacho?
La harina aporta textura, color y masticabilidad en las preparaciones secas; la pasta concentra el aroma en cremas, ganaches y helados. Ambos se complementan, vea la colección de pistachos.
¿Se puede usar para macarons 100% pistacho?
Una cáscara 100% pistacho se vuelve frágil. Manténgase en un máximo del 30% de sustitución y refuerce el sabor en el relleno.
¿El color verde se debe a la cocción?
El tono natural se atenúa ligeramente en el horno. Para un verde intenso, añada un colorante en gel adecuado de la colección de colorantes alimentarios.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
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