El Sésamo Negro Cantonés Caramelizado Sosa recubre el 73% de semillas de sésamo negro con un caramelo dorado: una decoración gráfica en negro y oro, crocante, con un sabor tostado profundo. Firma postres, helados, chocolates, profiteroles y pasteles de inspiración asiática, en dúo natural con su pasta de sésamo negro Sosa.
Características
- ▸Composición: sésamos negros (73%), azúcar, aceite de oliva, glucosa
- ▸Crocante fino, contraste visual negro y caramelo
- ▸Envase profesional de 600 g, DVC 8 meses
- ▸Conservación: entre 15 y 20 °C, en lugar seco, protegido de la luz
- ▸Origen: España, Sosa Ingredients
Sugerencia de uso
En un postre de sésamo negro y yuzu, espolvoree el sésamo caramelizado en forma de media luna sobre el glaseado: el grano negro brillante estructura la decoración. En teja exprés, derrita ligeramente una capa fina en el horno durante 3 minutos a 160 °C entre dos hojas, luego corte en caliente.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Sésamos negros (73%), azúcar, aceite de oliva, glucosa.
Alérgenos: Contiene sésamo. Posibles trazas de huevo, cacahuetes, soja, leche y frutos secos.
Nota: contiene sésamo; posibles trazas cruzadas (huevo, cacahuetes, soja, leche, frutos secos). Conservar en lugar seco para preservar la crocancia del caramelo.
Preguntas frecuentes
¿Con qué combinar el sésamo negro?
Yuzu, chocolate negro, vainilla, matcha y caramelo: las combinaciones de la pastelería franco-asiática. Vea la gama Sosa.
¿Se puede incorporar en una masa quebrada?
Sí, 60 g por kilo de masa antes de hornear: la masa gana en crocancia y en carácter tostado.
¿Es adecuado para creaciones orientales?
Muy bien, especialmente en pasteles con miel y frutos secos del tema oriental.
Envío y entrega
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