Sésamo caramelizado 600g

Sosa Ingredients

Sésamo Caramelizado 600 g

Semillas de sésamo cubiertas con caramelo dorado de azúcar y miel

El sésamo caramelizado Sosa Ingredients está compuesto por semillas de sésamo cubiertas individualmente con una fina capa de caramelo dorado, obtenida mediante una mezcla de azúcar, miel y ácido cítrico. El resultado ofrece un crujido nítido y una firma dulce-tostada que se adapta a la pastelería, chocolatería, postres en plato, así como a preparaciones saladas y dulces de la cocina asiática y levantina.

Características principales

• • Marca: Sosa Ingredients
• • Peso neto: 600 g
• • Textura: semillas crujientes cubiertas con una fina capa de caramelo
• • Perfil aromático: dulce, tostado, equilibrado con un toque ácido
• • Color: marrón dorado uniforme
• • Listo para usar: sí, para integrar o espolvorear directamente

Aplicaciones recomendadas

• • Pastelería: acabado de tartas, entremeses, financiers, galletas, granolas caseras
• • Chocolatería: incorporación en tabletas, mendiants, ganaches texturizadas
• • Postres en plato: acabado crujiente sobre cremosos, mousses, helados
• • Cocina asiática: poke bowls, ensaladas tailandesas, platos wok, nems
• • Cocina levantina: halva reinventado, baklavas, relleno de quesos frescos con miel
• • Desayuno: yogures, porridges, smoothie bowls, quesos frescos

Composición y alérgenos

Ingredientes: sésamo, azúcar, miel, acidulante ácido cítrico (E330).

Alérgenos: contiene semillas de sésamo. Puede contener trazas de soja, huevos, cacahuetes, leche, frutos secos (almendras, nueces), apio, mostaza y sulfitos (producto elaborado en un taller polivalente).

Consejos de uso y conservación

El sésamo caramelizado conserva su crujido mientras no esté expuesto a la humedad. Incorpórelo al último momento en preparaciones que contengan agua (mousses, cremas, salsas) para preservar su textura. Para decoraciones espolvoreadas sobre entremeses, añádalo justo antes de servir. Compatible con un baño rápido en chocolate templado para una cobertura casera.

Conservación: en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa. Cierre bien la bolsa o trasvase a un frasco hermético para preservar el crujido.

Para profundizar

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