Decora · Film de acetato
Acetato de PVC - 10 metros
El film de montaje para conseguir bordes definidos en entremets y bavarois
Presentación
Film de acetato de PVC apto para uso alimentario, imprescindible para montar entremets, mousses y bavarois. Apto para el contacto con alimentos y compatible con el congelador, garantiza acabados perfectamente definidos al desmoldar. Rollo de 10 metros, disponible en varios anchos según la altura del aro o marco que se vaya a forrar.
Características
- Longitud
- 10 m
- por rollo
- Temperatura
- 60 °C máx.
- no usar en el horno
- Material
- PVC apto para uso alimentario
- de un solo uso
Guía de los anchos disponibles
| 3 cm | Decoración de chocolate en tiras, mini entremets, aros de 6 a 8 cm |
|---|---|
| 4 cm | Entremets bajos tipo tartaleta, aros de 3,5 a 4 cm de altura |
| 4,5 cm | Formato intermedio versátil, aros estándar de 4 cm |
| 5 cm | Entremets individuales clásicos, moldes de 4,5 a 5 cm |
| 6 cm | Entremets de tamaño estándar, aros de 5 a 6 cm, bavarois familiares |
Técnica de montaje
- Elige un ancho de acetato igual a la altura del aro o marco, más de 1 a 2 cm de sobrante para facilitar el desmoldado
- Corta la longitud necesaria: perímetro interior del aro más de 2 a 3 cm de solapamiento
- Introduce el acetato por el interior del aro, con la cara brillante hacia dentro
- Vierte tus preparaciones y déjalas cuajar en el frigorífico durante al menos 4 horas o en el congelador durante 2 horas
- Retira primero el aro y luego despega el acetato con cuidado, empezando por abajo
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué diferencia hay entre el acetato y el papel de horno?
El acetato, un film de PVC no poroso, deja bordes perfectamente lisos y brillantes. El papel de horno deja una ligera textura mate, menos adecuada para los entremets espejo.
¿Se puede reutilizar el acetato?
No, conserva restos de mousse después de desmoldar y pierde la rigidez necesaria para obtener bordes definidos. El uso único garantiza la higiene y la calidad del acabado.
¿Cómo elegir el ancho adecuado para mi aro?
Mide la altura de tu aro o marco y añade de 1 a 2 cm de sobrante. Este sobrante facilita sujetar el film al desmoldar.
Recursos adicionales
Encuentra todo el material para montar entremets en la colección Decora o en Pastelería profesional.
Más información
Envío y entrega
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- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
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Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
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