Procrunx es una dextrina de trigo en polvo de Sosa, diseñada para obtener tempuras muy crujientes. Conserva su textura crujiente durante mucho tiempo después de la fritura, una ventaja para las preparaciones a base de masa para freír en pastelería profesional.
Características técnicas
- Dextrina de trigo en polvo
- Permite obtener tempuras muy crujientes
- Conserva su textura crujiente durante mucho tiempo después de la fritura
- Contiene trigo (gluten)
- Formato profesional: cubo de 2,5 kg
Consejos de uso
Mezclar Procrunx con la harina antes de preparar la masa para freír. Se utiliza para tempuras, masas para freír y merengues.
A tener en cuenta
Procrunx contiene trigo (gluten): debe indicarse en la ficha de alérgenos en la cocina profesional. Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad, en su envase original bien cerrado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo utilizar Procrunx en una masa para freír?
Se mezcla directamente con la harina antes de preparar la masa para freír o la masa de tempura.
¿Procrunx es adecuado para preparaciones dulces?
Sí, además de para tempuras y masas para freír, Procrunx puede utilizarse para preparar merengues.
¿Procrunx contiene alérgenos?
Sí, se trata de una dextrina de trigo, por lo que es un producto que contiene gluten.
Envío y entrega
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