El polvo Tant Pour Tant Pariani es una mezcla lista para usar de harina de almendra y azúcar glas, diseñada para la elaboración de macarons en pastelería profesional. Saco de 5 kg.
Composición y características
- •Composición: 50 % harina de almendra extrafina (origen California), 50 % azúcar glas (97 % azúcar, 3 % almidón de maíz)
- •Peso: saco de 5 kg
- •Rendimiento: 1 kg de polvo permite elaborar aproximadamente entre 100 y 125 macarons
- •Resultado: conchas de color blanco marfil, granulometría fina y homogénea
Usos en pastelería
- •Conchas de macarons, para producción habitual o artesanal
- •Financiers, dacquoises y galletas a base de almendra en polvo
Nota
Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad y de las fuentes de calor. Contiene almendra. Puede contener trazas de pistacho, avellana, nuez, nuez pecana, nuez de macadamia, anacardo, sésamo, soja y leche (riesgo de contaminación cruzada en el obrador).
Preguntas frecuentes
¿Cuántos macarons se obtienen con 1 kg de Tant Pour Tant?
Aproximadamente entre 100 y 125 macarons, según el tamaño de las conchas elaboradas.
¿Se puede utilizar para otras elaboraciones de pastelería además de macarons?
Sí, esta mezcla también es adecuada para financiers, dacquoises y galletas a base de almendra en polvo.
¿Cómo conservar el polvo después de abrirlo?
Cerrar herméticamente el saco y conservarlo en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad, para evitar que se apelmace.
Envío y entrega
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