Placa de Cocción Perforada - 40 x 27 cm

Plaque de cuisson

Plaque de Cuisson Perforée - 40 x 27 cm

L'équilibre entre cuisson sèche et croustillant

La plaque perforée decora 40 x 27 cm est conçue pour l'équilibre entre cuisson sèche et croustillant. Acier carbone, revêtement antiadhésif renforcé, dimensions 39,7 x 27 x 2,4 cm. Compatible avec les fours standards et les fours pâtissiers professionnels.

Cette plaque se distingue par son comportement thermique adapté à des préparations spécifiques. Patissland sélectionne ses plaques de cuisson auprès de fabricants européens reconnus pour offrir une qualité de cuisson constante et une longévité d'usage.

Son rôle dans l'équipe

Le Polyvalent Italien

L'équilibre entre cuisson sèche et croustillant

Avec ses rebords de 2,4 cm, elle combine les avantages de la plaque perforée (croustillant) et de la plaque à rebord (retient les jus légers). Parfaite pour les biscuits, les fonds de tartes, les pizzas maison et même les viennoiseries qui rendent un peu de matière grasse en cuisant.

Capacité réelle en une fournée

Combien d'unités tiennent vraiment sur cette plaque ?

Pour quelles préparations ?

Compatibilité par type de pâtisserie.

Características

• • Dimensiones: 39,7 x 27 x 2,4 cm
• • Material: Acero al carbono, recubrimiento antiadherente reforzado
• • Tipo: Bandeja para hornear pastelería
• • Compatibilidad con horno: Hornos tradicionales, convección, profesionales (hasta 250°C)
• • Cuidado: Se recomienda lavado a mano para preservar el recubrimiento
• • Origen: Marca europea reconocida, seleccionada por Patissland

Consejos de uso

1. Precalentamiento: precaliente el horno a la temperatura deseada antes de hornear. Para galletas secas y bollería, apunte a 180-200°C; para bizcochos y preparaciones suaves, 160-170°C.
2. Preparación de la bandeja: forre con papel de hornear o coloque una alfombrilla de silicona para facilitar el desmolde y preservar el recubrimiento antiadherente a largo plazo.
3. Posicionamiento en el horno: coloque la bandeja en la rejilla del medio para una cocción equilibrada. Para una base más dorada, baje un nivel; para una corteza más dorada, suba.
4. Al sacar del horno: transfiera inmediatamente las pastas a una rejilla para enfriar después de hornear, de lo contrario el calor residual seguirá cocinando la base.
5. Limpieza: deje enfriar un poco, luego limpie con una esponja no abrasiva y agua tibia jabonosa. Evite esponjas metálicas que rayen el recubrimiento.

Mantenimiento y vida útil

• • Lave a mano con una esponja suave y agua tibia jabonosa.
• • Seque completamente antes de guardar para evitar marcas de cal.
• • Evite utensilios metálicos afilados que rayen el recubrimiento antiadherente.
• • Con un mantenimiento adecuado, vida útil esperada de 5 a 10 años con uso regular.

Para profundizar

Componga su equipo completo de cocción:

• • Para completar su equipo, añada Bandeja Perforada 40 x 30 cm (El Sprinter).
• • Para preparaciones específicas, descubra también Bandeja Plana Perforada 40 x 30 cm (El Preciso).
• • Y para completar su kit de repostería, considere Volette à Pâtisserie (El Clásico Redondo).