Pasta Concentrada de Fresa – 1,5 kg – Sosa Ingredients
Aporte a sus postres una intensidad natural de fresa con esta pasta concentrada desarrollada por Sosa Ingredients, especialista en ingredientes de alta gama para profesionales. Ofrecida en caja de 1,5 kg, esta preparación lista para usar revela un sabor potente y un color vibrante, garantizando una excelente integración en sus recetas dulces.
Una pasta de fruta eficaz y versátil
Gracias a su textura homogénea y fácil de dosificar, esta pasta es perfecta para la elaboración de helados artesanales, cremas, mousses, insertos, coberturas y confitería. Ofrece una excelente resistencia a la congelación, una buena estabilidad en cocción, y permite una dosificación precisa, sin exceso de dulzura.
Aplicaciones recomendadas
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Helados, sorbetes, granizados
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Mousse ligera, panna cotta, bavarois
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Crema pastelera o diplomática aromatizada
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Coberturas para entremeses o pasteles
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Pastas de frutas, insertos, ganaches frutales
Características técnicas
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Dosificación recomendada: 2 a 5 % según la aplicación
(ej.: 50 g para 1 kg de base) -
Textura: pasta lisa, concentrada, brillante
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Color: rojo rosado natural, estable
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Sabor: fresa intensa, ligeramente ácida
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Referencia del producto: 41440
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Envasado: caja hermética de 1,5 kg
Composición
Ingredientes: Fresa, extracto de fruta (algarroba, uva, manzana), ácido cítrico, colorantes naturales (extracto de hibisco, concentrado de zanahoria negra, curcumina E100, concentrado de saúco), azúcar, aromas naturales, pectina amidada (E440ii).
Alérgenos
Puede contener trazas de leche y derivados.
Conservación
Conservar a temperatura ambiente en un lugar seco y fresco, protegido de la luz. Después de abrir, cerrar cuidadosamente y usar rápidamente.
Una pasta natural para intensificar sus creaciones frutales
La pasta concentrada de fresa Sosa es ideal para artesanos y chefs que buscan una intensidad frutal fiel a la fruta fresca, sin colorantes artificiales ni aromas sintéticos. Su versatilidad y facilidad de incorporación la convierten en un imprescindible en el laboratorio.
