Pasta Concentrada de Café Arábica – 6 kg

Pasta Concentrada de Café Arábica – 6 kg – Sosa Ingredients

Diseñada para los grandes volúmenes y las exigencias de la restauración o la producción artesanal, esta pasta concentrada de café Arábica firmada por Sosa ofrece un sabor profundo y refinado del café, con una firmeza perfecta en las recetas más delicadas.

La solución profesional para aromatizar con intensidad

Ideal para los laboratorios de pastelería, heladeros, caterings y artesanos chocolateros, esta pasta de café Arábica asegura un sabor auténtico, sin amargor, con una excelente difusión del gusto en preparaciones frías o cocidas. Su textura estable permite una incorporación homogénea, incluso a gran escala.

Aplicaciones profesionales

• Helados, cremas heladas artesanales

• Mousses aireadas, entremeses de restauración

• Ganaches de bombones de chocolate, cáscaras de macarons

• Rellenos de bollería o brioches

• Bases de tartas, bases arenosas aromatizadas

• Salsas saladas o dulces con café (para carne, postres)

Características técnicas

• Formato : cubo de 6 kg

• Dosis recomendada : 2 a 5 % según la intensidad deseada

• Textura: pasta densa, homogénea, flexible

• Referencia del producto: 41529

• Marca: Sosa Ingredients – Gama Transparence

Ingredientes

Café, aceite de girasol, extracto de fruta (algarroba, uva, manzana), glicerina (E422), aroma natural.

Alérgenos

Puede contener o contener trazas de:

• Gluten (cereales)

• Huevos

• Cacahuetes

• Soja

• Leche

• Frutos secos: avellanas, almendras, anacardos, nueces de pacana, pistachos, nueces de macadamia

• Semillas de sésamo y sus derivados

Modo de uso

• Mezclar bien antes de usar si es necesario.

• Incorporar directamente en sus equipos en una proporción de 2 a 5 % (es decir, 20 a 50 g por kg).

• Apto para preparaciones frías o ligeramente calentadas.

• No hervir, para preservar los aromas naturales del café.

Condiciones de conservación

• Conservar en un lugar fresco y seco (15 a 20°C)

• Proteger de la luz, la humedad y los olores fuertes

• Cerrar bien después de cada uso

Una pasta de alta gama para profesionales exigentes

Con su envasado de 6 kg, esta pasta de café Arábica Sosa es la elección ideal para los talleres de producción o los establecimientos con alto volumen. Perfectamente dosificable, garantiza regularidad y calidad en todas sus recetas.