La Pasta Concentrada de Naranja Sosa condensa el sabor de la naranja en una pasta natural lista para dosificar. Aromatiza cremas, ganaches montadas, mousses, helados y masas para magdalenas con una intensidad constante, sin aportar agua ni desestabilizar tus texturas, a diferencia del jugo o las ralladuras frescas.
Características
- ▸Pasta natural concentrada de naranja
- ▸Dosis indicativa: 30 a 80 g por kg de preparación según la intensidad deseada
- ▸Envase profesional de 1,5 kg
- ▸Conservación: entre 15 y 25 °C, en lugar seco, envase original cerrado
- ▸Origen: España, Sosa Ingredients
Idea de receta: ganache montada de naranja
Calienta 200 g de crema con 50 g de pasta concentrada de naranja, vierte sobre 220 g de chocolate blanco de cobertura, emulsiona y luego aligera con 300 g de crema fría. Reserva una noche en frío y bate. Ideal para relleno de profiteroles, troncos o number cakes, con un aroma a naranja claro que no se desvanece al congelar.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Pasta natural concentrada de naranja.
Alérgenos: Consulta la etiqueta del lote para las menciones actualizadas de alérgenos.
Nota: incorpora la pasta en la fase grasa o líquida caliente para una dispersión homogénea. Prueba con 30 g/kg antes de aumentar: la concentración es alta.
Preguntas frecuentes
¿La pasta reemplaza a las ralladuras frescas?
Sí, para mayor regularidad: sin variaciones estacionales, sin amargor de la cáscara, y con una conservación prolongada. Para una decoración visual, combínala con ralladuras confitadas de la colección de frutos secos y polvos.
¿Resiste la cocción?
Sí, el aroma resiste el horno hasta las cocciones de bizcochos y magdalenas. Añade la pasta directamente en la mezcla.
¿Compatible con helados y sorbetes?
Perfectamente: es uno de sus usos principales en laboratorio. Encuentra los otros sabores en la colección de aromas alimentarios.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
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Gastos de envío
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