Pasta Aromatizante de Pistacho FunCakes - 240g | Pasta de Sabor Profesional
Aromatización intensa 60% pistachos reales - Estable a la cocción hasta 220°C
Descubra la Pasta Aromatizante de Pistacho FunCakes formato 240g, una solución concentrada para aportar un sabor auténtico de pistacho y un color natural verde a todas sus creaciones de pastelería. Esta pasta se distingue por su contenido excepcional del 60% de pistachos reales, ofreciendo un sabor intenso, una riqueza nutricional notable y una textura cremosa superior a los aromas sintéticos.
Formato profesional de 240g ideal para pasteleros, chocolateros y heladeros que buscan autenticidad, intensidad aromática y coloración natural verde.
Ventajas técnicas del producto
Autenticidad máxima de pistacho:
- 60% de pistachos reales en la composición para un sabor natural intenso y redondo
- Concentración excepcional que ofrece el mayor contenido de frutos secos del mercado
- Coloración natural verde gracias a las clorofilas y curcumina (E100, E141)
- Riqueza nutricional : 71% de grasas naturales de los pistachos
Estabilidad profesional:
- Resistencia a la cocción hasta 220°C sin pérdida de aroma
- Resistencia al frío perfecta para helados y postres helados
- Compatibilidad universal con todas las grasas (mantequilla, chocolate, crema)
- Coloración estable que no cambia con la cocción
Practicidad de uso:
- Textura pastosa y cremosa que facilita la incorporación sin grumos
- Doble función : aromatización y coloración simultáneas
- Envase hermético resellable que preserva las cualidades aromáticas
- Alternativa económica a la pasta pura artesanal de pistacho
Aplicaciones profesionales
Preparaciones frías (dosificación 3-6%)
- Cremas de mantequilla y chantilly : Buttercream de pistacho intenso, cremas batidas coloreadas
- Bavarois y mousses : Postres ligeros con notas auténticas de pistacho
- Ganaches de chocolate : Combinaciones pistacho-chocolate blanco, negro o con leche
- Helados y sorbetes : Base aromática estable con coloración verde natural
Preparaciones cocidas (dosificación 4-8%)
- Bizcochos y galletas : Aroma persistente a pistacho tras la cocción con color verde
- Financiers y magdalenas : Refuerza el sabor de los frutos secos en las masas
- Masa choux : Éclairs y Paris-Brest originales de pistacho
- Macarons : Cáscaras perfumadas naturalmente coloreadas o ganaches intensos
Modo de empleo y dosificaciones profesionales
Dosificaciones recomendadas por aplicación
Preparaciones frías :
- Cremas ligeras (nata montada, mousse): 3-4% del peso total
- Cremas ricas (buttercream, ganache): 4-6% del peso total
- Helados y sorbetes: 5-7% de la base líquida
Preparaciones horneadas :
- Cocción estándar (<200°C): 4-6% del peso de la pasta
- Alta temperatura (>200°C): 6-8% del peso de la pasta
Ejemplos concretos:
- Crema de mantequilla 500g: 20-30g de pasta aromatizante
- Bizcocho 1kg: 40-60g de pasta aromatizante
- Ganache montada 500g: 20-25g de pasta aromatizante
Método de incorporación
- Mezclar bien el tarro antes de usar para homogeneizar las grasas naturales
- Incorporación en la fase grasa (mantequilla derretida, crema, ganache caliente) para dispersión óptima
- Adición progresiva removiendo hasta homogeneidad completa y coloración uniforme
- Ajuste final: probar y corregir la intensidad según el resultado deseado
Consejo técnico: El alto contenido en grasas (71%) puede provocar una separación natural. Siempre mezclar antes de usar. Para cocciones a alta temperatura, aumente ligeramente la dosis.
Composición y características técnicas
Ingredientes: Pistachos (60%), aceites y grasas vegetales (palma, girasol), colorantes: E100 (curcumina), E141 (complejos cobre-clorofilas), sal, aroma, emulsionante: E322 (lecitina de soja).
Especificaciones del producto :
- Marca : FunCakes
- Referencia: F56580
- Formato: Tarro hermético resellable 240g
- Contenido de pistacho: 60% pistachos reales
- Textura: Pasta untuosa grasa de color verde natural
Valores nutricionales promedio (por 100g):
- Energía: 733 kcal / 3068 kJ
- Grasas: 71,0g (de las cuales ácidos grasos saturados: 25,0g)
- Carbohidratos: 4,5g (de los cuales azúcares: 2,4g)
- Proteínas: 16,0g
- Sal: 0,8g
Alérgenos: Contiene pistachos (frutos secos) y soja (lecitina). Puede contener trazas de otros frutos secos y huevo.
Conservación y almacenamiento
Condiciones óptimas: Conservar en un lugar seco, protegido de la luz directa, entre 15-20°C.
Después de abrir: Cerrar herméticamente después de cada uso. Remover antes de usar para homogeneizar las grasas que pueden subir naturalmente a la superficie. Usar preferentemente en 4-6 meses para una intensidad aromática óptima.
Duración de conservación: Consulte la fecha indicada en el envase (10-12 meses antes de abrir).
Consejos creativos y combinaciones
Maridajes gourmets recomendados:
- Pistacho-frambuesa: contraste ácido perfecto para entremeses modernos y tartaletas
- Pistacho-chocolate blanco: clásico refinado para ganaches y mousses cremosas
- Pistacho-albaricoque: combinación veraniega para tartas y postres frutales
- Pistacho-flor de azahar: creaciones orientales sofisticadas
Ideas de creaciones:
- Macarons auténticos de pistacho: conchas coloreadas naturalmente y ganache intensa
- Paris-Brest revisitado: crema pastelera de pistacho en pasta choux aromatizada
- Entremés pistacho-frambuesa: bavarois de pistacho sobre bizcocho dacquoise
- Helado artesanal de pistacho: base de crema inglesa + pasta aromatizante para color y textura
Preguntas frecuentes
¿Esta pasta reemplaza la pasta pura de pistacho?
Con un 60% de pistachos, ofrece un excelente equilibrio entre autenticidad y practicidad. Para la pastelería común, es perfecta. Para aplicaciones que requieren 100% pistacho (pralinés finos), se puede complementar con pasta pura.
¿El color verde es natural?
Sí, proviene principalmente de los pistachos y está reforzada con colorantes naturales (clorofilas E141 y curcumina E100) para un color estable al hornear.
¿Por qué a veces se separa la pasta?
Es normal con un 71% de grasas naturales. Los aceites de pistacho suben a la superficie. Simplemente mezcle antes de cada uso para recuperar la textura homogénea.
¿Cuántas preparaciones se pueden hacer con un bote de 240g?
Aproximadamente 8-12 preparaciones de 500g según la dosificación (3-8%). Una excelente relación calidad-precio para uso profesional regular.
¿Se pueden reducir las grasas de la receta?
Sí, reduzca ligeramente la cantidad de mantequilla o aceite de su receta porque esta pasta ya aporta un 71% de forma natural.
Formato profesional 240g • 60% pistachos reales • Estable al horneado 220°C • Coloración natural verde • Dosificación 3-8% • FunCakes Professional
