Pasta Aromatizante - Fresa XL - 360g

Pasta Aromatizante de Fresa FunCakes XL - 360g | Pasta de Sabor Profesional

Aromatización intensa 27% fruta real - Estable a la cocción hasta 220°C

Descubra la Pasta Aromatizante de Fresa FunCakes formato XL 360g, una solución concentrada para aportar un sabor frutal auténtico y fresco a todas sus creaciones de pastelería. A diferencia de los aromas líquidos clásicos, esta pasta ofrece una intensidad aromática superior gracias a sus 27% de fresa real y una estabilidad excepcional a la cocción, permitiendo su uso en preparaciones frías y calientes.

Formato económico profesional de 360g ideal para pasteleros, chocolateros y usuarios frecuentes que buscan autenticidad y rentabilidad.

Ventajas técnicas del producto

Intensidad aromática auténtica:

• 27% de fresa real en la composición para un sabor natural y afrutado
• Concentración óptima que requiere una dosificación económica (2-6% según la aplicación)
• Sabor persistente que no se atenúa con el tiempo

Estabilidad profesional:

• Resistencia a la cocción hasta 220°C sin pérdida de aroma
• Resistencia al frío perfecta para helados y postres helados
• Compatibilidad universal con todas las grasas (mantequilla, chocolate, crema)

Practicidad de uso:

• Textura pastosa que facilita la incorporación sin grumos
• No hay licuefacción de las preparaciones a diferencia de los aromas líquidos
• Envase hermético re-cerrable que preserva las cualidades aromáticas

Aplicaciones profesionales

Preparaciones frías (dosificación 2-4%)

• Cremas de mantequilla y chantilly : Buttercream, Enchanted Cream, cremas batidas
• Bavarois y mousses : Postres ligeros con notas frutales intensas
• Ganaches de chocolate : Combinaciones fresa-chocolate blanco, negro o con leche
• Helados y sorbetes : Base aromática estable que resiste la congelación

Preparaciones cocidas (dosificación 3-6%)

• Bizcochos y galletas : Aroma frutal persistente después de la cocción
• Cupcakes y muffins : Relleno aromatizado para postres individuales
• Masa choux : Eclairs y profiteroles originales con sabor a fresa
• Macarons : Cáscaras aromatizadas o ganaches frutales

Modo de empleo y dosis profesionales

Dosis recomendadas por aplicación

Preparaciones frías :

• Cremas ligeras (chantilly, mousse) : 2-3% del peso total
• Cremas ricas (buttercream, ganache) : 3-4% del peso total
• Helados y sorbetes : 4-5% de la base líquida

Preparaciones horneadas :

• Cocción estándar (<200°C) : 3-4% del peso de la masa
• Alta temperatura (>200°C) : 4-6% del peso de la masa

Ejemplo concreto : Para 500g de crema de mantequilla, use 15-20g de pasta aromatizante (3-4%).

Método de incorporación

1. Adición al final de la preparación después de mezclar los ingredientes principales
2. Incorporación progresiva removiendo hasta obtener una mezcla homogénea
3. Verificación del sabor y ajuste si es necesario según la intensidad deseada

Consejo técnico : Para cocciones a alta temperatura, aumente ligeramente la dosis porque el calor intenso puede atenuar el aroma. Siempre pruebe con una pequeña cantidad.

Ventajas del formato XL 360g

Económico para uso regular:

• Alto rendimiento: 12-18 preparaciones de 500g según dosificación
• Mejor relación calidad-precio comparado con formatos estándar de 120g
• Reducción de pedidos y optimización de stock

Ideal para:

• Pastelerías artesanales y panaderías
• Catering y servicios de restauración
• Diseñadores de pasteles y creadores habituales
• Talleres de repostería y formaciones

Composición y características técnicas

Ingredientes: Azúcar, fresa (27%), jarabe de glucosa, acidulante: E330 (ácido cítrico), aroma, espesante: E440a (pectina), colorantes: E120 (carmín), E100 (curcumina).

Especificaciones del producto :

• Marca : FunCakes
• Formato: Bote hermético resellable de 360g
• Contenido de fruta: 27% fresa real
• Textura: Pasta homogénea, fácil de dosificar

Alérgenos: Puede contener trazas de huevo.

Conservación y almacenamiento

Condiciones óptimas : Conservar en un lugar seco, protegido de la luz directa, entre 15-20°C.

Después de abrir: Cierre herméticamente después de cada uso. Usar preferentemente en los 6 meses para una intensidad aromática óptima.

Consejos creativos y combinaciones

Maridajes recomendados:

• Fresa-vainilla: Clásico para bizcochos y cremas
• Fresa-chocolate blanco: Ganaches refinadas y entremeses
• Fresa-limón: Bavarois ácidos y refrescantes
• Fresa-albahaca: Creaciones gastronómicas modernas

Ideas de creaciones:

• Cupcakes fresa intensa con cobertura de crema de mantequilla aromatizada
• Macarons fresa-chocolate: conchas y ganache aromatizadas
• Entremés fresa-vainilla: bavarois sobre bizcocho joconde
• Helado artesanal: base de crema inglesa + pasta aromatizante

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia con un aroma líquido?
La textura pastosa ofrece una mejor estabilidad en la cocción y una difusión más homogénea. La intensidad aromática es superior gracias al 27% de fruta real, requiriendo una dosificación menor.

¿Se puede usar en una ganache de chocolate?
Perfectamente. Incorpore 3-4% del peso total de ganache después de la emulsión completa. Ideal con chocolate blanco, con leche o negro.

¿La pasta realmente resiste la cocción?
Sí, a diferencia de los aromas líquidos que se evaporan, esta pasta mantiene su intensidad hasta 220°C. Aumente ligeramente la dosis por encima de 200°C.

¿Cuántas preparaciones se pueden hacer con un bote de 360g?
Aproximadamente 12-18 preparaciones de 500g según la dosificación (2-6%). Una excelente relación calidad-precio para uso regular.

¿Se pueden mezclar varias pastas aromatizantes?
Absolutamente. Cree sus propias combinaciones (fresa-vainilla, fresa-limón) ajustando las dosis para equilibrar los sabores.

Formato XL 360g • 27% fresa real • Cocción estable 220°C • Dosificación económica 2-6% • FunCakes Professional