Norohy - Vainilla Bourbon en polvo
Vainilla Bourbon ecológica de Madagascar en polvo - 500 g
Vainilla Planifolia ecológica finamente molida, formato profesional.
Esta vainilla Planifolia en polvo Bourbon ecológica Norohy de Madagascar es una vainilla excepcional, elaborada a partir de vainas seleccionadas y finamente molidas con una granulometría inferior a 500 µm. Concentra toda la complejidad aromática de la vainilla Bourbon —notas amaderadas, profundas y cálidas— en forma de polvo listo para incorporar.
500 g
Formato
Bolsa reciclable
< 500 µm
Granulometría
Más del 90 % del producto
3-6 g/kg
Dosificación
Recomendado
Ventajas principales
- Vainilla Planifolia Bourbon ecológica, vainas seleccionadas, de Madagascar.
- Finamente molida para una incorporación homogénea, sin necesidad de raspar ni abrir las vainas.
- Dosificación sencilla: 3 a 6 g por kg de preparación.
- Notas aromáticas amaderadas, profundas y cálidas.
- Con certificación de Agricultura Ecológica FR-BIO-01, empresa B Corporation comprometida con el desarrollo sostenible de las cadenas de suministro de vainilla en Madagascar.
Aplicaciones recomendadas
Ideal para bollería (brioche, cruasanes, panes de leche), galletas y pastas, chocolatería (ganaches, bombones, tabletas), cremas y cremas pasteleras, helados y sorbetes, masas de tartas y frangipanes. Espolvorear o incorporar directamente a preparaciones de masa seca o líquida.
Ficha técnica completa
| Denominación legal | Vainilla pura en polvo de Madagascar ecológica |
| Especie | Vanilla Planifolia (Bourbon) |
| País de origen | Madagascar |
| Fabricante | Norohy SAS, Tain-l'Hermitage, Francia |
| Dimensiones de la bolsa | 18 x 10 x 30 cm |
| Código aduanero (SA) | 0905.20.00 |
| Certificación | Agricultura Ecológica FR-BIO-01, B Corporation |
| Ingredientes | Vainas de vainilla ecológica en polvo |
| Alérgenos | Sin alérgenos declarados, conforme al Reglamento (UE) n.º 1169/2011 |
| Conservación | Envase original cerrado, en un lugar seco, protegido de la luz y del calor, entre 16 y 18 °C |
Valores nutricionales por 100 g
| Energía | 1340 kJ / 324 kcal |
| Grasas | 11,6 g, de los cuales saturados: 1,58 g |
| Hidratos de carbono | 26,7 g, de los cuales azúcares: 8,1 g |
| Fibra alimentaria | 42,7 g |
| Proteínas | 6,9 g |
| Sal | 0,13 g |
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre la vainilla en polvo y la vaina entera o el extracto líquido?
El polvo permite una dosificación precisa y una incorporación directa sin preparación previa. A diferencia de la vaina, que debe abrirse y rasparse, se distribuye al instante y de manera uniforme. A diferencia del extracto líquido, que modifica la humedad de la preparación, no aporta líquido, lo que resulta muy valioso en la elaboración de galletas, bollería y chocolate con masas secas.
¿Qué dosificación debe utilizarse en comparación con una vaina entera?
La dosificación recomendada es de 3 a 6 g por kg de preparación. Una vaina de vainilla Norohy pesa de media entre 2 y 3 g una vez seca: 1 g de polvo corresponde aproximadamente al contenido aromático de media vaina. Para una receta que requiera 1 vaina, empezar con 2 o 3 g de polvo y ajustar según la intensidad deseada.
¿Se puede utilizar en preparaciones líquidas o solo en masas secas?
La vainilla en polvo se incorpora a todo tipo de preparaciones: masas secas (galletas, pastas de té, masa de brioche), preparaciones líquidas (cremas, leches, salsas), ganaches y chocolate fundido. Su finura garantiza una disolución homogénea sin residuos perceptibles en boca.
¿Qué diferencia hay con el formato de 10 g?
La composición es idéntica. El formato de 10 g es adecuado para un uso ocasional o para probar la dosificación, mientras que el paquete de 500 g está destinado a una producción profesional habitual, con un coste por kilo más ventajoso.
Para saber más
Descubre las vainas y extractos de vainilla Norohy y la colección Valrhona.
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