Molde de silicona profesional Vega 90 – 8×90 ml
Descripción
El molde Vega 90 aporta un toque escultórico a sus vitrinas creando una forma gota elegante, ideal para las mousses, entremeses individuales y semifreddos. Las líneas suaves y la punta delicada ofrecen un acabado refinado tanto en spray de terciopelo como en glaseado espejo.
Diseñado en silicona platino de calidad profesional, Vega 90 garantiza un desmoldeo limpio, una superficie perfectamente lisa y una excelente estabilidad de las preparaciones, para un resultado regular en cada servicio.
Puntos fuertes
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Acabado premium : silueta gota moderna para un aspecto inmediatamente valorado.
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Cadencia y regularidad : 8 cavidades de 90 ml cada una para porciones homogéneas.
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Material profesional : silicona platino 100 % alimentaria, antiadherente, desmoldeo fácil.
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Versatilidad térmica: compatible con congelación/ultracongelación y horno de –60°C a +230°C.
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Durabilidad: hasta aproximadamente 2000 usos en condiciones normales de uso.
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Múltiples acabados: terciopelo, espejo, cobertura neutra, chocolate pulverizado.
Detalles técnicos
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Dimensiones de una cavidad : Ø 64 mm × h 68 mm
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Volumen por cavidad : 90 ml
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Número de cavidades : 8
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Volumen total : 720 ml
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Material: silicona platino, sin BPA, apto para contacto alimentario
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Compatibilidad: congelador, ultracongelador, refrigerador, horno – lavavajillas para la limpieza
Consejos de uso
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Preparación: verter una mousse bien emulsionada para preservar la finura de la punta.
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Fijación en frío: congelar completamente antes de desmoldar para una definición perfecta.
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Acabado: aplicar un spray de terciopelo sobre el producto muy frío, o un glaseado espejo a 30–35°C.
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Base: colocar sobre una base de sable, un disco de chocolate, un streusel o una masa dulce horneada para contraste de texturas.
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Mantenimiento: lavar con agua caliente y detergente suave, evitar esponjas abrasivas y objetos cortantes.
Ideas de recetas
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Vainilla–lima: mousse de vainilla, inserto de gel de lima, glaseado espejo color marfil.
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Fresa–albahaca: mousse ligera de fresa, compota de albahaca y limón, acabado de terciopelo rosa.
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Chocolate–nuez pacana: mousse de chocolate con leche, corazón de praliné de nuez pacana, spray de cacao, trozos caramelizados.
Incluido / no incluido
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Incluido: 1 molde de silicona Vega 90 de 8 cavidades.
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No incluido: soportes, sprays de terciopelo, coberturas y bases de presentación.
Por qué elegir Vega 90 en Patissland
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