Molde TOP20 Pavoni – Forma de mora Ø60 mm
La pastelería se convierte en escultura.
Nacido de la colaboración entre Stefano Laghi, Sebastiano Caridi y el laboratorio de investigación Pavoni Italia, el molde TOP20 reproduce fielmente el aspecto de una mora fresca, grano por grano, para un acabado visual impresionante.
Características técnicas:
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Dimensiones del molde : 300 x 175 mm
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Dimensiones de las huellas : Ø60 x 23 mm
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Número de huellas : 8 huellas
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Volumen unitario: ~40 ml
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Altura: 24 mm
Fabricado en silicona alimentaria de alta calidad, este molde soporta tanto la congelación como la cocción (de -40°C a +250°C). Garantiza un desmolde limpio y rápido, incluso para las texturas más delicadas.
Un resultado espectacular, sin esfuerzo
El molde TOP20 permite crear elementos con un aspecto frutal impresionante: insertos, domos, decoraciones para tartas o postres, bocados, cáscaras de chocolate… Cada huella reproduce perfectamente los detalles complejos de una mora natural.
Ideal para:
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Montajes de alta gama en postres, tartaletas, pasteles para llevar
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Creaciones en postres helados, mousse, ganache, cremosos, panna cotta
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Uso en pastelería, catering o restauración gastronómica
Compatible con soportes profesionales:
El molde TOP20 es perfectamente compatible con:
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Los aros de acero inoxidable microperforados
Una creación firmada por Laghi & Caridi
Este molde forma parte de la prestigiosa colección TOP de Pavoni, creada por dos chefs de renombre. Su experiencia le permite ahorrar tiempo en la cocina mientras realza sus creaciones, con un acabado 3D realista listo para usar.
Resistente, duradero, profesional
✔️ Silicona alimentaria platino
✔️ Hasta 2000 usos
✔️ Fácil de limpiar, apto para lavavajillas
✔️ Apto para hornear y congelar
Dé un giro natural a sus creaciones
Pida hoy mismo el molde de mora Pavoni TOP20 y dé un toque frutal ultra realista a sus postres profesionales.
