Alfombrilla de silicona - 12 mariposas

Molde de Silicona Mariposa S por Paolo Griffa – Pavoni

Ofrezca un toque de poesía a sus creaciones dulces o saladas con el molde de silicona Mariposa S, diseñado por el talentoso chef Paolo Griffa para Pavoni Italia. Gracias a su forma de mariposa delicadamente calada, este molde es ideal para realizar decoraciones finas y ligeras, perfectas para realzar sus entremeses, troncos, tartas, ensaladas o creaciones artísticas.

Características técnicas

• Dimensiones del molde : 300 x 200 mm

• Cavidades : 12 mariposas

• Tamaño por cavidad : 40 x 39 x H 2 mm

• Volumen : aproximadamente 1 ml por cavidad

• Referencia : GG051

• Material : silicona alimentaria platino

• Rango de temperatura : de -40°C a +250°C

• Compatible : horno, microondas, ultracongelador, congelador y lavavajillas

Usos y aplicaciones

El molde Mariposa S está diseñado para múltiples aplicaciones, entre ellas:

• Chocolate templado

• Isomalt o azúcar estirado

• Masa quebrada fina

• Decoraciones crujientes o galletas ultrafinas

• Masa para tejas

• Creaciones saladas y rellenos originales

Gracias a su gran finura y a la definición perfecta de la silicona inyectada, sus mariposas conservarán una forma nítida y elegante tanto al hornearse como en el ultracongelador.

Un diseño firmado por Paolo Griffa

Paolo Griffa, chef con estrella y creativo reconocido, ha imaginado este diseño exclusivo para resaltar la ligereza y la estética de las decoraciones de alta pastelería. El motivo de mariposa aporta un efecto visual inmediato, ya sea en versión chocolate brillante o galleta crujiente.

Ideal para profesionales exigentes

Este molde forma parte de la gama Gourmand de Pavoni, dedicada a chefs pasteleros, chocolateros, heladeros y restauradores. Combina precisión, originalidad y resistencia, para un uso intensivo y resultados constantes.

Consejo de uso

Para decoraciones de chocolate exitosas, asegúrese de templar bien su chocolate antes de verterlo en las cavidades. Una vez cristalizado, desmolde con cuidado y aplique las mariposas sobre sus postres helados, entremeses o piezas montadas.

El molde Mariposa S de Pavoni es mucho más que una simple herramienta: es un verdadero instrumento de creación pastelera, que le permitirá jugar con la luz, las texturas y las formas. Añada poesía a sus platos, con elegancia y precisión.