Molde Pavoflex PX43113S – Panettone

Molde de silicona Pavoflex “Panettone” – Por Vincenzo Tiri x Pavoni Italia

La maison Pavoni Italia se asocia con el maestro del panettone artesanal Vincenzo Tiri para reinventar uno de los símbolos de la pastelería italiana: el Panettone.
El molde Pavoflex PX43113 reproduce la forma icónica del panettone en un formato monoporción de 130 ml, perfecto para vitrinas modernas y creaciones festivas.

Diseñado para profesionales de la pastelería y la restauración, este molde de silicona platino ofrece una precisión de forma excepcional y un desmoldeo sin esfuerzo.

Características técnicas

• Marca: Pavoni Italia

• Colección: Pavoflex Professional

• Referencia: PX43113 – “Panettone by Vincenzo Tiri”

• Dimensiones del molde: 400 × 300 mm

• Dimensiones de una cavidad: Ø 55 × 65 mm

• Volumen de una cavidad: 130 ml

• Número de cavidades: 15

• Material: Silicona platino 100 % profesional

• Temperaturas de uso: de -40°C a +250°C

Una creación firmada por Vincenzo Tiri

Este molde captura la silueta elegante del panettone tradicional permitiendo una interpretación moderna y deliciosa.
Su diseño en silicona platino de alta densidad asegura:

• un desmoldeo impecable, incluso para mousses e insertos delicados,

• una cocción homogénea, sin deformaciones,

• una superficie perfectamente lisa para acabados espejo o efecto terciopelo.

Las ventajas del molde Pavoflex Panettone

1. Fidelidad del diseño artesanal
Cada cavidad reproduce la parte superior abombada del panettone, con un realismo sorprendente.

2. Rendimiento profesional
Resistente a más de 2000 usos, el molde mantiene flexibilidad y estabilidad incluso en producción intensiva.

3. Adaptabilidad total
Compatible con hornos, congeladores, abatidores y lavavajillas, responde a las necesidades de talleres exigentes.

Ideas de creaciones

• Mini panettone avellana-naranja, relleno con un corazón de mermelada de cítricos.

• Entremés vainilla-praliné, glaseado de chocolate con leche y trozos de frutos secos.

• Postre helado estilo panettone, base crujiente y mousse de castaña-vainilla.

• Mini pasteles festivos individuales, con sabor a almendra y frutas confitadas.

Durabilidad y mantenimiento

La silicona platino Pavoni se distingue por su longevidad excepcional: sin deformaciones ni residuos grasos incluso después de cientos de usos.
Totalmente antiadherente, se limpia fácilmente con agua caliente o en el lavavajillas.