Molde de Silicona Pavoflex “Panettone” – Por Vincenzo Tiri x Pavoni Italia
La casa Pavoni Italia se asocia con el maestro del panettone artesanal Vincenzo Tiri para reinventar uno de los símbolos de la pastelería italiana: el Panettone.
El molde Pavoflex PX43113 reproduce la forma icónica del panettone en un formato monoporción de 130 ml, perfecto para vitrinas modernas y creaciones festivas.
Diseñado para profesionales de la pastelería y la restauración, este molde de silicona platino ofrece una precisión de forma excepcional y un desmoldeo sin esfuerzo.
Características técnicas
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Marca: Pavoni Italia
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Colección: Pavoflex Professional
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Referencia: PX43113 – “Panettone by Vincenzo Tiri”
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Dimensiones del molde: 400 × 300 mm
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Dimensiones de una cavidad: Ø 55 × 65 mm
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Volumen de una cavidad: 130 ml
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Número de cavidades: 15
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Material: Silicona platino 100 % profesional
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Temperaturas de uso: de -40°C a +250°C
Una creación firmada por Vincenzo Tiri
Este molde captura la silueta elegante del panettone tradicional permitiendo una interpretación moderna y gourmet.
Su diseño en silicón platino de alta densidad asegura:
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un desmoldeo impecable, incluso para mousses e insertos frágiles,
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una cocción homogénea, sin deformaciones,
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una superficie perfectamente lisa para acabados espejo o efecto terciopelo.
Las ventajas del molde Pavoflex Panettone
1. Fidelidad al diseño artesanal
Cada cavidad reproduce la parte superior abombada del panettone, con un realismo sorprendente.
2. Rendimiento profesional
Resistente a más de 2000 usos, el molde conserva flexibilidad y estabilidad incluso en producción intensiva.
3. Adaptabilidad total
Compatible con hornos, congeladores, blast chillers y lavavajillas, satisface las necesidades de talleres exigentes.
Ideas de creaciones
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Mini panettone avellana-naranja, relleno con un corazón de mermelada de cítricos.
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Entremés de vainilla-praliné, glaseado de chocolate con leche y trozos de frutos secos.
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Postre helado estilo panettone, base crujiente y mousse de marrón-vainilla.
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Mini pasteles festivos individuales, con sabor a almendra y frutas confitadas.
Durabilidad y mantenimiento
El silicón platino Pavoni se distingue por su longevidad excepcional: sin deformaciones ni residuos grasos incluso después de cientos de usos.
Totalmente antiadherente, se limpia simplemente con agua caliente o en el lavavajillas.
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