Pavoni Gourmand GG077 – Foliage (Paolo Griffa)

Molde de silicona para hojas 300×200 mm – 3 motivos × 15 impresiones (45 en total)

¿Necesitas decoraciones nítidas, rápidas y regulares? Foliage GG077 transforma tus aparatos para tejas, pasta de cigarrillo, bizcocho fino o chocolate templado en hojas de otoño ultra detalladas. Resultado: platos y postres que "impactan" visualmente, con una producción sin estrés gracias al silicona platino 100 % y a un espesor controlado (2 mm).

Puntos fuertes

• 45 impresiones por placa (3 motivos × 15) para un rendimiento profesional.

• Detalles nítidos : nervaduras perfectamente marcadas.

• Espesor regular (2 mm) : cocción homogénea, crujiente asegurado.

• Silicona platino 100 % : antiadherente, atóxica, duradera.

• Rango térmico –40 °C a +250 °C : horno, microondas, congelador, ultracongelador.

• Desmoldeo fácil, ahorro de tiempo en servicio y en laboratorio.

Características técnicas

• Línea : Gourmand – Pavoni Italia

• Chef : Paolo Griffa

• Referencia : GG077 – Foliage

• Dimensiones de la placa : 300 × 200 mm

• Motivos : 3 hojas de otoño

• Número de cavidades : 15 por motivo (45 en total)

• Tamaño de una huella : aprox. Ø 32 mm × 2 mm de espesor

• Material : silicona platino 100 %

• Compatibilidad : horno, microondas, congelador, ultracongelador/abatidor

• Mantenimiento : lavavajillas (sin agente de enjuague recomendado)

Consejos de uso

1. Extender la mezcla (tejas/masa para cigarrillo/galleta fina) con la espátula para rellenar el relieve.

2. Alisar, retirar el exceso, hornear hasta un ligero dorado (tiempo según receta).

3. Dejar templar o cristalizar (chocolate templado), desmoldar con cuidado.

4. Conservar en caja hermética y en lugar seco.

Ideas de aplicación

• Acabados de entremeses y monoporciones.

• Postres en plato y finger food salados (tejas de queso, verduras deshidratadas…).

• Decoraciones en chocolate templado o isomalt.