Pavoni Italia
Molde Fiberform Mini Cilindro FB11 - 60 x 40 cm
48 cavidades de 20 ml, silicona platino reforzada con fibra técnica
El molde FB11 Mini Cilindro Pavoni Italia es un molde profesional de formato 60 x 40 cm de la gama Fiberform, diseñado para producciones intensivas de monoporciones y finger foods. Su estructura combina silicona platino y fibra técnica reforzada para una estabilidad dimensional absoluta, ciclo tras ciclo. 48 cavidades cilíndricas de 20 ml para preparaciones dulces o saladas con una regularidad perfecta.
Ventajas de la tecnología Fiberform
- • Estabilidad estructural: la fibra técnica integrada evita cualquier deformación, garantizando cilindros idénticos producción tras producción
- • Transmisión térmica óptima: conducción rápida del calor para un dorado homogéneo (bizcochos, bollería, frollas)
- • Gestión del frío: reduce los tiempos de paso en cámara de enfriamiento o abatidor
- • Antiadherencia total: desmoldeo limpio y sin esfuerzo, sin necesidad de spray desmoldante
- • Versatilidad térmica: compatible con horno, congelador y cámara de enfriamiento
- • Aristas definidas: geometría perfecta preservada en cada desmoldeo
Características técnicas
- • Marca: Pavoni Italia
- • Referencia (SKU): FB11
- • Código EAN: 8029248542242
- • Dimensiones del molde: 600 x 400 mm (formato profesional estándar)
- • Cavidades: 48 unidades
- • Dimensiones de la cavidad: Ø 40 mm x H 20 mm
- • Volumen por cavidad: 20 ml
- • Material: silicona platino 100 %, reforzada con fibra técnica
- • Resistencia térmica: de -40 °C a +250 °C
Aplicaciones profesionales
- • Pastelería: mini monoporciones, insertos precisos para entremeses, mousses, semifríos
- • Panadería: pasteles pequeños para llevar, mini cakes, bollería de precisión
- • Catering y restauración: finger foods salados, bocados para aperitivos, acompañamientos porcionados
- • Producción industrial: volumen total 960 ml por molde (48 x 20 ml), ideal para servicios en serie
- • Insertos gelificados: coulis, ganaches, cremosos para inserción en entremeses más grandes
- • Heladería: paletas heladas, sorbetes porcionados, semifríos individuales
Consejos de mantenimiento
El molde FB11 es completamente lavable en lavavajillas. Para preservar sus propiedades antiadherentes a largo plazo, evite el uso de utensilios cortantes (cuchillos, espátulas metálicas) en contacto directo con la silicona y detergentes demasiado corrosivos. Guarde el molde plano o enrollado, nunca doblado de forma prolongada. La fibra técnica integrada garantiza una durabilidad superior a los moldes de silicona convencionales.
Formato: dimensiones 60 x 40 cm compatibles con las bandejas de cocción profesionales estándar y la mayoría de hornos de panadería-pastelería.
Para profundizar
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