Molde de Silicón Reforzado Fiberform FB02 Ø80x36 mm – Pavoni Italia
Pensado para chefs que buscan precisión y constancia, el molde Fiberform FB02 Pavoni transforma la cocción en un arte de maestría.
Con sus 24 moldes de 110 ml, permite obtener resultados perfectamente homogéneos, tanto para las masas levadas crujientes como para los postres refinados.
Diseñado en un silicón reforzado de alto rendimiento, combina flexibilidad y robustez para garantizar un desmoldeo impecable y una cocción uniforme en toda la superficie del producto.
Características técnicas
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Fabricante: Pavoni Italia
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Gama: Fiberform – Silicón reforzado profesional
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Dimensiones del molde: 600 × 400 mm (formato estándar de pastelería)
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Dimensiones de un molde: Ø 80 × 36 h mm
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Volumen por molde: ~ 110 ml
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Número de moldes: 24
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Temperaturas de uso: -40°C a +250°C
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Compatibilidad: horno, congelador, cámara de enfriamiento, lavavajillas
El saber hacer de Pavoni, reinventado
La tecnología Fiberform de Pavoni marca una nueva era en el silicón profesional.
¿Su secreto? Un refuerzo técnico integrado que asegura una estabilidad perfecta incluso en las condiciones más exigentes: ciclos intensivos, cambios de temperatura, manipulaciones repetidas.
El resultado: una cocción homogénea, una textura controlada y creaciones nítidas, sin deformaciones ni rebabas.
Rendimiento en congelación
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Enfriamiento uniforme y rápido gracias a la conducción térmica optimizada.
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Mantenimiento perfecto de la estructura durante la congelación rápida.
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Desmoldeo limpio y preciso, incluso para mousses y preparaciones delicadas.
Rendimiento en la cocción
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Difusión uniforme del calor: productos dorados, regulares y perfectamente cocidos.
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Ideal para kouign-amann, brioches, bizcochos, masas quebradas o mini pasteles.
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Estructura reforzada que garantiza una forma estable incluso después de cientos de usos.
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Superficie texturizada que favorece una costra dorada y crujiente típica de las viennoiseries de excepción.
Las ventajas de la tecnología Fiberform
✅ Desmoldeo sin esfuerzo: no requiere grasa ni spray.
✅ Resistencia extrema: soporta temperaturas de -40°C a +250°C.
✅ Higiene garantizada: compatible con lavavajillas, no retiene olores ni colores.
✅ Longevidad excepcional: conserva sus propiedades con el tiempo y los ciclos.
✅ Flexibilidad controlada: estable, manejable y siempre fiel a su forma original.
Un molde, mil aplicaciones
Gracias a su formato 600x400 mm, el molde Fiberform FB02 se adapta a todas las producciones profesionales:
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Kouign-amann, brioches, bizcochos y pasteles individuales
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Tartas, galletas y pasteles hojaldrados
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Postres helados, mousses y entremeses
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Preparaciones saladas: mini quiches, flanes, bocados para aperitivo
Este molde es un aliado ideal para los artesanos que quieren combinar eficacia, estética y regularidad.
Mantenimiento y durabilidad
La silicona reforzada Pavoni resiste las exigencias diarias: lavado industrial, ciclos térmicos repetidos, uso intensivo.
Conserva su flexibilidad original, su poder antiadherente y su estructura perfecta con el tiempo.
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