Molde Cylindra Pavoni KE090 – Una creación firmada por Pierre Hermé
Fruto de la colaboración entre Pierre Hermé, el maestro indiscutible de la pastelería francesa, y Pavoni Italia, el molde Cylindra KE090 es una referencia de la colección Pavocake. Con su diseño cilíndrico perfectamente equilibrado, le permite realizar postres modernos, precisos y espectaculares.
Características técnicas
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Referencia: KE090
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Colección: Pavocake
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Creador: Pierre Hermé
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Dimensiones exteriores: Ø 200 mm x H 45 mm
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Volumen total: Aproximadamente 1200 ml
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Cavidades: 1 cavidad única
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Material: Silicona alimentaria de alta calidad
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Temperaturas de uso: -40°C a +250°C
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Compatibilidad: Congelador, ultracongelador, horno, lavavajillas
Un acabado perfecto, un corte limpio
Gracias a su borde limpio y recto, el molde Cylindra asegura un desmoldeo sin imperfecciones y un acabado profesional digno de las grandes casas. Permite un montaje invertido y un trabajo preciso de los insertos, glaseados y acabados aterciopelados.
Un diseño puro para creaciones elegantes
Su diseño redondo minimalista resalta las texturas, los glaseados espejo o los juegos de texturas entre bizcocho, mousse, inserto y crujiente. Perfecto para postres de un solo sabor o composiciones en capas. Inspirado en los postres emblemáticos de Pierre Hermé, este molde realza la materia prima y el equilibrio de sabores.
Ideas de recetas
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Tarta postre de chocolate y avellana con crujiente praliné
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Pastel de vainilla, maracuyá y mango estilo "Ispahan invertido"
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Bávaro de café y caramelo con espejo de chocolate
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Cheesecake helado a la italiana con cítricos
Durabilidad y rendimiento
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Resiste a más de 2000 usos en horno sin pérdida de calidad
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Silicona antiadherente: desmoldeo fácil, sin añadir grasa
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Ecológico y reutilizable, fácil de limpiar a mano o en lavavajillas
Recomendado para profesionales y aficionados
Ideal para chefs pasteleros, panaderías de alta gama, salones de té, escuelas de pastelería o aficionados exigentes, el molde Cylindra KE090 combina tecnicidad y elegancia.
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