Moule Cylindra Pavoni KE090 – Una creación firmada por Pierre Hermé
Fruto de la colaboración entre Pierre Hermé, el maestro indiscutible de la pastelería francesa, y Pavoni Italia, el molde Cylindra KE090 es una referencia de la colección Pavocake. Con su diseño cilíndrico perfectamente equilibrado, le permite realizar postres modernos, precisos y espectaculares.
Características técnicas
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Referencia : KE090
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Colección : Pavocake
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Creador : Pierre Hermé
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Dimensiones exteriores : Ø 200 mm x H 45 mm
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Volumen total : Aproximadamente 1200 ml
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Huellas : 1 huella única
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Material: Silicona alimentaria de alta calidad
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Temperaturas de uso : -40°C a +250°C
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Compatibilidad : Congelador, congelador rápido, horno, lavavajillas
Un acabado perfecto, un corte limpio
Gracias a su borde limpio y recto, el molde Cylindra asegura un desmoldeo sin rebabas y un acabado profesional digno de las grandes casas. Permite un montaje invertido y un trabajo preciso de los insertos, glaseados y acabados aterciopelados.
Un diseño puro para creaciones elegantes
Su diseño redondo minimalista resalta las texturas, los glaseados espejo y los juegos de texturas entre bizcocho, mousse, inserto y crujiente. Perfecto para entremeses de un solo sabor o composiciones en capas. Inspirado en los postres emblemáticos de Pierre Hermé, este molde realza la materia prima y el equilibrio de los sabores.
Ideas de recetas
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Tarta entremés chocolate-avellana con crujiente praliné
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Pastel de vainilla-pasión-mango estilo "Ispahan invertido"
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Bavarois café-caramel con espejo de chocolate
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Tarta de queso helada al estilo italiano con cítricos
Durabilidad y rendimiento
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Resiste a más de 2000 usos en el horno sin pérdida de calidad
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Silicona antiadherente: desmoldeo fácil, sin añadir grasa
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Ecológico y reutilizable, fácil de limpiar a mano o en el lavavajillas
Recomendado para profesionales y entusiastas
Ideal para chefs pasteleros, panaderías de alta gama, salones de té, escuelas de pastelería o los aficionados exigentes, el molde Cylindra KE090 combina tecnicidad y elegancia.
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