Molde KE090 Cylindra por Pierre Hermé Ø 200 mm

Molde Cylindra Pavoni KE090 – Una creación firmada por Pierre Hermé

Fruto de la colaboración entre Pierre Hermé, el maestro indiscutible de la pastelería francesa, y Pavoni Italia, el molde Cylindra KE090 es una referencia de la colección Pavocake. Con su diseño cilíndrico perfectamente equilibrado, le permite realizar postres modernos, precisos y espectaculares.

Características técnicas

• Referencia: KE090

• Colección: Pavocake

• Creador: Pierre Hermé

• Dimensiones exteriores: Ø 200 mm x H 45 mm

• Volumen total: Aproximadamente 1200 ml

• Cavidades: 1 cavidad única

• Material: Silicona alimentaria de alta calidad

• Temperaturas de uso: -40°C a +250°C

• Compatibilidad: Congelador, ultracongelador, horno, lavavajillas

Un acabado perfecto, un corte limpio

Gracias a su borde limpio y recto, el molde Cylindra asegura un desmoldeo sin imperfecciones y un acabado profesional digno de las grandes casas. Permite un montaje invertido y un trabajo preciso de los insertos, glaseados y acabados aterciopelados.

Un diseño puro para creaciones elegantes

Su diseño redondo minimalista resalta las texturas, los glaseados espejo o los juegos de texturas entre bizcocho, mousse, inserto y crujiente. Perfecto para postres de un solo sabor o composiciones en capas. Inspirado en los postres emblemáticos de Pierre Hermé, este molde realza la materia prima y el equilibrio de sabores.

Ideas de recetas

• Tarta postre de chocolate y avellana con crujiente praliné

• Pastel de vainilla, maracuyá y mango estilo "Ispahan invertido"

• Bávaro de café y caramelo con espejo de chocolate

• Cheesecake helado a la italiana con cítricos

Durabilidad y rendimiento

• Resiste a más de 2000 usos en horno sin pérdida de calidad

• Silicona antiadherente: desmoldeo fácil, sin añadir grasa

• Ecológico y reutilizable, fácil de limpiar a mano o en lavavajillas

Recomendado para profesionales y aficionados

Ideal para chefs pasteleros, panaderías de alta gama, salones de té, escuelas de pastelería o aficionados exigentes, el molde Cylindra KE090 combina tecnicidad y elegancia.

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