Crostata XS 20 – Silikomart Professional

Mini tartaletas perfectas, listas en serie. Con 15 cavidades de 20 ml, este molde de silicona platino reproduce la crostata italiana en formato bocado: borde acanalado + motivo de rejilla en la parte superior. Ideal tanto para dulce como para salado (horno, congelación, glaseado, spray de terciopelo…).

Puntos fuertes

• 15 piezas por hornada: ritmo profesional, tamaño uniforme.

• Desmoldeo limpio: silicona platino 100 % antiadherente.

• Bordes acanalados y parte superior cuadriculada: acabado « crostata » inmediato, sin forzar.

• Multiusos: masa cocida, bizcocho, cake, cremoso frío, chocolate, gelatina…

• Temperaturas: de –60 °C a +230 °C (horno, microondas, congelador, abatidor).

Características técnicas

• Referencia: Crostata XS 20 – Silikomart

• Placa: 300 × 175 mm (estándar gastro/pastelería)

• Número de cavidades : 15

• Dimensión por cavidad : Ø 44 × h 17 mm

• Volumen por cavidad : 20 ml

• Material: silicona platino 100 % (sin BPA)

• Compatibilidad: horno, microondas, congelador, lavavajillas

• Mantenimiento: lavado suave, secar bien antes de almacenar

Ideas de uso

• Mini crostatas de mermelada, limón, avellana-gianduja

• Bocados salados (quiche fina, cabra-hierbas, verduras asadas)

• Cúpulas suaves tipo bizcocho, financier, pan de Génova

• Insertos/chocolates moldeados para postres y buffets

Consejos profesionales

• Para un borde limpio, colocar la mezcla con manga y alisar con espátula doblada.

• Para masas cocidas: horno precalentado, placa perforada + tapete microperforado = base bien seca.

• Enfriar 10–15 min antes de desmoldar; para preparaciones frías, congelar y luego desmoldar.

Contenido

• 1 molde de silicona Crostata XS 20 (15 cavidades)