Molde Grano de Café 110ml

El molde Trompe L’Œil Grano de Café 110 ml Silikomart permite realizar postres individuales en forma de grano de café con un acabado moderno, realista y inmediatamente reconocible. Inspirado en la silueta natural de un verdadero grano de café, este molde de silicona platino es ideal para crear postres de café, chocolate, praliné, de caramelo o avellana.

Con sus 8 cavidades de 110 ml, este molde es perfectamente adecuado para postres postres individuales para vitrinas, creaciones de restaurante, postres helados y piezas de pastelería con fuerte identidad visual. Su ranura central marcada permite obtener un efecto trompe-l’œil claro, ideal con un spray de terciopelo de cacao, un glaseado espejo de chocolate o un acabado en polvo.

Este modelo Silikomart se distingue por su formato individual de 110 ml y sus 8 cavidades, diseñadas para una producción regular de postres premium. Es adecuado especialmente para pasteleros, chocolateros, caterings y restauradores que desean ofrecer una creación alrededor del café con un fuerte impacto visual.

• Forma trompe-l’œil: grano de café realista con ranura central.
• Formato individual: 110 ml por cavidad, ideal para una porción de postre.
• Producción homogénea: 8 cavidades para trabajar varias piezas a la vez.
• Desmoldeo limpio: silicona platino flexible y antiadherente.
• Acabado profesional: compatible con spray de terciopelo, glaseado espejo y polvo de cacao.

Para una versión Pavoni en formato Pavoflex, también puede consultar el molde MOKA Pavoflex PX4312 Pavoni .

• Marca: Silikomart
• Modelo: Trompe L’Œil Grano de Café
• Tipo: molde de silicona para postres individuales
• Forma: grano de café
• Número de cavidades: 8 cavidades
• Volumen por cavidad: 110 ml
• Dimensiones de una cavidad: 58 x 78 mm, altura 40 mm
• Material: silicona platino alimentaria
• Resistencia térmica: de -60°C a +230°C
• Uso: horno, congelador, ultracongelador, cámara de enfriamiento
• Mantenimiento: compatible con lavavajillas
• Fabricación: Italia

La forma de grano de café es ideal para postres con carácter marcado, alrededor de aromas tostados, chocolatosos o pralinés. El volumen de 110 ml permite integrar varias texturas en una misma pieza: mousse, insert, bizcocho y crujiente.

• Entremés café chocolate: mousse de café, cremoso de chocolate negro, bizcocho de cacao.
• Postre moka: mousse de mascarpone con café, insert de caramelo, bizcocho empapado en café.
• Grano de café praliné: mousse de avellana, corazón praliné, crujiente de feuilletine.
• Creación caramelo café: mousse de vainilla, insert de caramelo con mantequilla salada, glaseado de chocolate.
• Postre helado: parfait helado de café, corazón de chocolate blanco o ganache montada.
• Pieza de vitrina: acabado aterciopelado cacao con espolvoreado de chocolate para un efecto tostado.

Este molde también es adecuado para colecciones otoño-invierno, menús alrededor del café y postres exclusivos para restaurantes o tiendas de pastelería.

Para obtener un resultado limpio y bien definido, trabaje preferiblemente en montaje invertido. La preparación debe estar perfectamente congelada antes de desmoldar para conservar la ranura central y los contornos del grano de café.

• 1. Coloque la mousse con manga: café, chocolate, praliné, vainilla o caramelo.
• 2. Añada un insert congelado: cremoso de café, caramelo, ganache de chocolate o praliné.
• 3. Complete con la mousse: elimine las burbujas para una superficie limpia.
• 4. Cierre con una base: bizcocho de cacao, dacquoise de avellana o crujiente de feuilletine.
• 5. Congele completamente: desmolde solo cuando las piezas estén perfectamente firmes.
• 6. Finalice: aplique un spray aterciopelado, un glaseado espejo o un espolvoreado de cacao.

Para un efecto de grano de café tostado, un acabado aterciopelado marrón o negro permite resaltar los volúmenes y dar un acabado muy realista.

El molde grano de café Silikomart es perfectamente adecuado para preparaciones en frío. Su resistencia hasta -60°C permite su uso en congelador, ultracongelador o cámara de enfriamiento.

Es adecuado para mousses, bavarois, cremosos, parfaits helados, insertos, ganaches montadas y postres helados. Para un desmolde óptimo, las piezas deben estar congeladas en el centro antes de retirarlas del molde.

Este método permite preparar los postres con anticipación, luego desmoldarlos, terminarlos y almacenarlos antes del servicio o la exhibición en vitrina.

Gracias a su resistencia hasta +230°C, este molde también puede usarse en horno para algunas preparaciones horneadas: galletas suaves, financiers reinventados, pasteles individuales, bases de chocolate o pequeños pasteles con temática de café.

Para una cocción uniforme, siempre coloque el molde sobre una bandeja rígida antes de hornearlo. Deje entibiar las preparaciones antes de desmoldar para preservar los detalles de la forma.

La forma de grano de café cobra toda su fuerza con un acabado adecuado. Los tonos chocolate, café, caramelo y negro permiten reforzar el realismo del postre y dar un acabado profesional en vitrina.

• Sprays de terciopelo para entremeses : acabado mate, en polvo y efecto café tostado.
• Glaseado espejo de chocolate: acabado brillante, delicioso e intenso.
• Polvo de cacao: acabado natural para acentuar la ranura central.
• Colorante en polvo bronce: efecto premium en los relieves.
• Recubrimiento de chocolate: textura crujiente y deliciosa para postres helados.

Aplique los acabados sobre piezas congeladas para preservar los detalles del molde y obtener un acabado limpio.

El silicón platino Silikomart está diseñado para un uso regular en pastelería. Para preservar la precisión de las cavidades y prolongar la vida útil del molde, límpielo cuidadosamente después de cada uso.

• Lavar antes del primer uso.
• Lavar con agua caliente jabonosa o en el lavavajillas.
• Evitar todo contacto con cuchillos, cutters u objetos cortantes.
• No exponer directamente a una llama.
• Secar cuidadosamente antes de guardar.
• Almacenar plano para preservar la forma de las cavidades.

Este molde está dirigido a profesionales y apasionados que desean crear postres individuales visualmente impactantes alrededor del café, el chocolate y los sabores tostados.

• Pasteleros profesionales: entremeses individuales para vitrinas.
• Chocolateros: creaciones de chocolate con forma de grano de café.
• Catering: postres elegantes para buffets y eventos.
• Restauradores: postres en plato alrededor del café.
• Heladeros: parfaits helados, mousses y postres de café.
• Apasionados avanzados: postres trompe-l’œil con acabado profesional.

Para realizar un entremés grano de café completo, combine este molde con productos adecuados en el montaje, las texturas y los acabados.

• Moldes Silikomart Professional
• Sprays de terciopelo para entremeses
• Chocolates de cobertura para ganaches, glaseados e insertos
• Pralinés para insertos y crujientes
• Gelatina para mousses y entremeses

¿Cuántas cavidades tiene este molde?
El molde contiene 8 cavidades individuales con forma de grano de café.

¿Cuál es el volumen de una cavidad?
Cada cavidad ofrece un volumen de 110 ml, adecuado para entremeses individuales y postres en plato.

¿El molde se puede usar en el congelador?
Sí, resiste hasta -60°C y es adecuado para entremeses, mousses, insertos y postres helados.

¿Se puede usar en el horno?
Sí, el silicón platino resiste hasta +230°C para ciertas preparaciones horneadas.

¿Cómo obtener un efecto de grano de café realista?
Utilice una mousse de café o chocolate, congele en el centro, luego aplique un acabado de terciopelo marrón, negro o cacao para resaltar la ranura central.

¿Cuál es la diferencia con el molde MOKA Pavoflex Pavoni?
Este modelo es un molde Silikomart de 8 cavidades de 110 ml. El modelo MOKA Pavoflex es una versión Pavoni con sus propias dimensiones, su formato profesional Pavoflex y sus características específicas.