Molde 6 Castañas – 110 ml

Silikomart Professional | Línea Fruit 3D

El espíritu “castaña” en postres individuales

Cree postres 3D elegantes y perfectamente definidos con el molde 6 Castañas – 110 ml. Su forma de castaña realista realza sus composiciones otoñales (castaña, chocolate, vainilla, café, ron…) pero funciona durante todo el año para creaciones exclusivas.
El cortador/impresión de plástico incluido permite detallar inserciones (confitadas, crujientes) o bases de apoyo ajustadas a la forma.

Características técnicas

• Dimensiones por cavidad : 72 × 74 × h 40 mm

• Volumen por cavidad : 110 ml

• Número de cavidades : 6 — Volumen total : 660 ml

• Material : silicona platino 100 % profesional

• Rango de temperatura : –60 °C a +230 °C (horno, congelación, cámara, abatidor)

• Compatibilidad : horno, microondas, refrigerador, congelador, lavavajillas

• Incluye : cortador de plástico para inserciones/bases

Puntos fuertes (pastelería y restaurante)

• Acabado limpio y desmoldeo fácil gracias a la silicona platino de alta densidad.

• Forma 3D realista de castaña para bocados premium, postres individuales, coberturas de chocolate.

• Versatilidad : glaseado espejo, terciopelo de cacao, spray de manteca de cacao, cobertura de chocolate, bizcocho prensado.

• Repetibilidad : 6 piezas uniformes por tanda, ideal para servicio y tienda.

• Higiene y durabilidad : limpieza sencilla, uso intensivo.

Ideas de uso

• Postres individuales : mousse de castaña / corazón confitado de grosella negra / base crujiente de praliné.

• Helados : parfait de castaña y vainilla, cobertura espejo de chocolate con leche.

• Chocolatería : coberturas de chocolate rellenas de ganache, praliné, gianduja.

• Pasta de fruta / confitería : medias esferas texturizadas estilo castaña.

Consejos profesionales

1. Cristalización en frío : vierta, filme, congele al centro para un desmoldeo limpio antes del glaseado.

2. Terciopelo : pulverice mezcla de manteca de cacao/chocolate a ~30–32 °C sobre producto a –18 °C.

3. Inserto ajustado : detalle con el cortador proporcionado para un corazón perfectamente centrado.

Contenido del paquete

• 1 molde de silicona (6 cavidades × 110 ml)

• 1 cortador de plástico compatible