El Kit Magnum 3D XXL Silikomart produce un magnum gigante de 765 ml (185×95×H58 mm), con formato de postre para compartir o de escaparate distintivo. El kit completo incluye el molde de silicona, un molde termoformado para el palito de chocolate, 50 palitos de madera y un recetario de 6 recetas sin heladera. Inspírese también en nuestra receta de magnums helados caseros.
Contenido del kit y especificaciones
- Molde de silicona: 1 cavidad gigante de 185×95×H58 mm — 765 ml
- Molde termoformado: para verter el palito de chocolate (insertar antes de congelar)
- Palitos de madera: 50 unidades incluidas
- Recetario: 6 recetas de helados sin heladera
- Material de silicona: silicona platino alimentaria Silikomart
- Compatibilidad: congelación, ultracongelación, horno
| Kit XXL (esta ficha) | Mini clásico de 4 cavidades | |
|---|---|---|
| Volumen | 765 ml — 1 unidad | ~120 ml × 4 |
| Formato | Postre para compartir / escaparate | Formato infantil / bocado |
| Palito | Chocolate atemperado (molde incluido) | Madera estándar |
| Tiempo de congelación | 4 a 6 h | 2 a 3 h |
Recetas — helados caseros y magnum cakes
Versión de helado clásico (sin heladera):
- Magnum XXL de vainilla y chocolate: helado casero de vainilla (nata + leche + azúcar + yemas + vainas) vertido en el molde, congelación durante 4 h, cobertura de chocolate con leche Jivara — el clásico XXL para compartir
- Magnum XXL de pistacho: helado de pistacho (pasta de pistacho 100 % + base láctea) + cobertura de chocolate blanco teñido de verde
- Magnum XXL de caramelo: helado casero de caramelo con mantequilla salada + cobertura de chocolate negro Guanaja + flor de sal para terminar
Versión magnum cake (pastelería):
- Mousse de chocolate y praliné: mousse de chocolate con leche + inserto de praliné de avellana congelado + cobertura de chocolate negro después de la ultracongelación
- Mousse de vainilla y frambuesa: mousse ligera de vainilla + corazón de coulis de frambuesa gelificado + cobertura de chocolate blanco rosa
- Mousse de mango y fruta de la pasión: mousse de mango + inserto de fruta de la pasión + cobertura de chocolate blanco amarillo
Palito de chocolate — molde termoformado: temple el chocolate con leche a 29-30 °C, viértalo en el molde termoformado incluido, deje cristalizar durante 15 min e insértelo en la cavidad de silicona antes de verter su preparación. El palito de chocolate sustituye al palito de madera para una degustación 100 % comestible: más premium, más distintiva.
Técnica de cobertura — paso a paso
- Desmoldado: sacar la pieza congelada del molde de silicona y colocarla sobre una rejilla encima de una bandeja
- Endurecimiento: volver a introducir 30 min en el congelador; la superficie debe estar bien seca y muy fría
- Chocolate de cobertura: atemperar a 31 °C (negro), 29 °C (con leche), 28 °C (blanco). Volumen recomendado: 200-300 g para cubrir el XXL
- Cobertura: sumergir con un movimiento lento y regular, o cubrir con una cuchara. Dejar escurrir durante 5 segundos
- Acabado: trocitos de avellana, flor de sal, polvo de pistacho; añadir durante los 10 segundos previos a la cristalización
- Cristalización: 2-3 min a temperatura ambiente; después, conservar en el congelador o el frigorífico
Productos complementarios
- Habones Jivara 40 % Valrhona — cobertura de chocolate con leche cremosa
- Habones Guanaja 70 % Valrhona — cobertura de chocolate negro intenso
- Praliné de almendra y avellana Valrhona — inserto para magnum cake exclusivo
- Molde Magnum Mini Clásico × 4 — versión infantil y bocados
- Colección de moldes para magnum y piruletas
Preguntas frecuentes
¿Qué es el molde termoformado incluido?
Un molde rígido de plástico apto para uso alimentario para moldear un palito de chocolate atemperado. El palito de chocolate se inserta en el molde de silicona antes de verter la preparación; es más premium que un palito de madera.
¿Para cuántas personas es el XXL de 765 ml?
Para 3 a 5 personas, según el apetito. Formato de postre para compartir o pieza de vitrina para cortar en rodajas como un entremet.
¿Se puede hacer un magnum cake (mousse pastelera) en lugar de un helado?
Sí; de hecho, es el uso más creativo. Mousse pastelera congelada, recubierta de chocolate atemperado y servida ligeramente escarchada. Una textura más cremosa y aromática que la de un helado clásico.
¿Los 50 palitos son todos para el XXL?
Sí, 1 palito por magnum. 50 palitos = 50 elaboraciones. Si utiliza el palito de chocolate (molde termoformado), los palitos de madera sirven de reserva o para otros usos.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
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- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
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