Pavoni - Molde trompe-l'œil
Molde Baby Banana - GG035S
Silueta de mini plátano diseñada por Eunji Lee
El molde de silicona Baby Banana GG035S reproduce la forma alargada y ligeramente curvada de un mini plátano, con extremos afilados. Se diseñó junto con Eunji Lee, chef pastelero ejecutivo del restaurante Jungsik de Nueva York, galardonado con dos estrellas Michelin. Sus 12 cavidades son adecuadas tanto para creaciones dulces como para emplatados salados originales.
Características técnicas
- Cavidades
- 12
- por molde
- Volumen
- 40 ml
- por cavidad
- Resistencia
- -40 °C / +250 °C
- horno, congelador
Usos
- Postres individuales con forma de mini plátano (mousse, crema, inserto de fruta)
- Decoración original para platos dulces o platos creativos
- Compotas o ganaches moldeados en porciones realistas
- Compatible con horno, congelador y lavavajillas
Ficha técnica completa
| Referencia | GG035S |
|---|---|
| Marca | Pavoni |
| Creador | Eunji Lee |
| Dimensiones de la cavidad | 90 mm x 40,5 mm x 25 mm (alto) |
| Volumen por cavidad | 40 ml |
| Número de cavidades | 12 |
| Dimensiones del molde | 300 mm x 175 mm |
| Material | Silicona platino |
| Resistencia térmica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidad | Horno, congelador, lavavajillas |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Quién diseñó este molde junto con Pavoni?
Eunji Lee, chef pastelero ejecutivo del restaurante Jungsik de Nueva York (dos estrellas Michelin), colaborador de la gama Gourmand de Pavoni.
¿Qué tamaño tiene cada mini plátano?
Cada cavidad mide 90 mm x 40,5 mm x 25 mm de alto y tiene un volumen de 40 ml.
¿Cómo proteger los extremos finos al desmoldar?
Presiona la silicona desde el centro de la curva en lugar de tirar de las puntas, que son la parte más frágil de la cavidad.
Recursos complementarios
Combínalo con las otras siluetas de frutas de la gama trompe-l'œil o explora las novedades de Patissland.
Para ir más allá
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